《舌尖上的中國(guó)》第二季熱播，獲得絕大多數(shù)觀眾的點(diǎn)贊，掀起又一波美食熱潮。但也有少數(shù)批評(píng)認(rèn)為，第二季沒(méi)有“以食為天”，緊扣“舌尖”的中心，卻讓“人”成了紀(jì)錄片主角，似有喧賓奪主之嫌。

　　這種挑剔的批評(píng)是一種誤解。該紀(jì)錄片沒(méi)有一味讓觀眾貪戀舌尖的享受，而是以“人”為主角，強(qiáng)調(diào)情景再現(xiàn)和故事渲染，有鮮活的現(xiàn)場(chǎng)感與在場(chǎng)感，復(fù)活了美食的“煙火”味道，賦予美食濃郁的生活滋味。比如，第一集在活色生香地展示酥油蜂蜜、清燉跳跳魚、雷山魚醬等美食的同時(shí)，重點(diǎn)呈現(xiàn)了背后的故事和人。《舌尖》第二季的魅力恰恰體現(xiàn)在此，它展示了與美食水乳交融的民間生活方式，顯得特別有人文情懷和文化韻味。飽蘸生活滋味，極具中國(guó)風(fēng)味，也才能打動(dòng)那么多觀眾。

　　中國(guó)文化不是戴在頭上的面具，也不是涂在唇間的口紅。這種文化不是一個(gè)抽象符號(hào)，而是與中國(guó)日常生活血肉相連的生活方式。這種非物質(zhì)的民間生活方式，具體而生動(dòng)，與一個(gè)個(gè)酸甜苦辣的人生緊密關(guān)聯(lián)。中國(guó)文化不張揚(yáng)招搖，不具有進(jìn)攻性，更不會(huì)動(dòng)不動(dòng)以“普世”的名義傲視他人。中國(guó)文化感性而謙遜，堅(jiān)固而綿長(zhǎng)，不會(huì)因外來(lái)的驚擾和偶然的走失，失去自己的根脈。中國(guó)文化的生命力在廣袤的民間尤為堅(jiān)挺。文化這東西，像水和空氣，它在時(shí)，似乎感覺(jué)不到它的重要；一旦失去，生命就容易枯萎。這么多年，我們?cè)谧分鹞镔|(zhì)的過(guò)程中，多多少少怠慢了我們自己的文化。但文化并沒(méi)有走失，仍在我們的血液里和記憶深處。

　　有外媒批評(píng)《舌尖》第二季“不甚隱晦地包含了政治宣傳元素”。這顯然有意識(shí)形態(tài)過(guò)敏之嫌，一方面暴露西方一貫的傲慢與偏見(jiàn)，另一方面也說(shuō)明，未浸潤(rùn)中國(guó)文化的他們，只是隔岸觀火，自然很難理解我們?cè)诿朗持屑挠璧奈幕P(guān)懷。

　　《舌尖》第二季打撈出一個(gè)個(gè)滴著露水的文化食材，該片借“美食”之名，感性地展示了“美食”之外的中國(guó)文化。它的精妙之處，就是不但激活了國(guó)人的味蕾記憶，同時(shí)激活了我們沉睡的文化記憶，它把沉在我們心底的文化鄉(xiāng)愁連根拔起了。從這個(gè)意義上，《舌尖》第二季的意義絕不止于“舌尖”，更關(guān)乎文化的心魂。如果僅僅把目光盯著“美食”，就會(huì)忽略該紀(jì)錄片更值得關(guān)注的文化意義。▲(作者是復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院教授）