記憶、情緒、精力等都與大腦有關，大腦的每一次思維運動都需要營養和能量的支持。如果沒“喂”給大腦正確的食物，讓它一直處于“饑餓”狀態，或者處于營養過剩狀態，它怎么能高效工作呢？

英國國民健康計劃首席營養學家帕特里克·霍爾福德一直致力于研究如何用最佳營養療法保護大腦健康。他以大量的科學實驗為依據，總結了一些不為人知的大腦喜好。

一分鐘自測記憶力

霍爾福德編寫的一份調查問卷，能幫你迅速檢測自己的記憶力。

以下問題如果回答“是”，加1分，如果“不是”，加0分。

1. 您的記憶力越來越差嗎？

2. 是否發現自己經常愛糊涂，精力不集中？

3. 是否時常會發現，自己想說什么但又很難表達清楚？

4. 學會一件事情是不是比過去用的時間長？

5. 計算數字時，如果不寫下來，是否很難計算？

6. 是不是常常感到腦力不足？

7. 是否發現，集中精力做事情的時間不能超過一個小時？

8. 看到一個比較熟悉的人，但記不起這個人的名字，這樣的事情您是否會時常發生？

9. 是否發現，過去的事情記得很清楚，但記不起昨天發生的事情？

10. 是否經常忘記今天是星期幾？

11. 是否經常把鑰匙放錯地方？

12. 要找一樣東西，但又忘記了要找什么？

13. 您的家人和朋友是否發現您比過去愛忘事？

14. 您會經常講自己嗎？

結果評估：4或4分以下，說明您的記憶力和精力集中的能力都很好，繼續保持您的健康生活方式；5到10分，說明您的大腦正在退化，需要改變您的生活方式，包括飲食、鍛煉和對生活的態度等，應多吃養腦的食品；10分以上，說明您的記憶力和精力集中的能力都在明顯減退，需要立即丟掉導致大腦功能喪失的食品，多吃有利于大腦健康的食品。

開個養腦營養處方

霍爾福德以大量的科學實驗為依據，開出了有益大腦的營養處方。

魚類。建議選個頭小、牙齒尖、生活在寒冷水域的魚。女性孕期食用三文魚、金槍魚等富含油脂的魚類，有益胎兒智力、行為能力、視力發育。

紅肉和動物肝臟。此類食物富含鐵、鋅、膽堿、葉酸等有益大腦的營養素。動物來源的鐵，含量和吸收率都很高，首選動物肝臟，然后是紅肉，接下來是禽肉和魚蝦類。建議每天攝入紅肉100克左右，經常換著品種吃；肝臟每周吃一次。

堅果和種子類食物。豆類、堅果、種子等富含必需脂肪酸，還能提供維生素和礦物質，有益于大腦健康。尤其推薦杏仁，其富含維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維等營養素。

水果。李子、櫻桃等水果的糖(主要是木糖)是緩慢釋放的，能維持血糖平穩。南方醫科大學神經生物學博士后揭威表示，血糖忽高忽低會引發注意力不集中、記憶力減退、脾氣暴躁等問題。建議吃新鮮水果，少吃果脯、少喝果汁。

深綠色蔬菜。芹菜、西蘭花等蔬菜富含葉酸，有助人體生成提升心情的神經遞質。此外，深綠色蔬菜還富含維生素和抗氧化物質，能降低認知功能退化的風險。

橄欖油。其所含的飽和脂肪酸在10%以下，單不飽和脂肪酸在75%以上；必需脂肪酸中，亞麻酸與亞油酸的比例小于或等于1:4，是健康的食用油。

此外，霍爾福德還列出了幾種大腦討厭的食物，應盡量避開。一是精制糖，包括白糖、冰糖、現代方式加工的紅糖、人造糖等。二是食品添加劑，包括色素、增味劑、防腐劑、增稠劑等。三是人造脂肪，常見于薯片、蛋糕、面包、煉乳等食物中。

大腦喜歡的事

除了食物，大腦還喜歡做以下幾件事。

喜歡好睡眠。人體褪黑激素水平夜間自然升高，可緩解失眠，預防抑郁癥，延緩大腦衰老。中國科學院神經科學研究所博士后王玨建議，晚上10~11點上床睡眠，睡前喝點牛奶。

喜歡喝水。大腦電解質的運送大多依靠水分。身體缺水時，人會頭疼、頭暈、注意力難集中。平時要養成定時喝水的好習慣，在做決定前或用腦比較多時，多喝水。

喜歡與身體互動。有的人喜歡在思考時把玩小物件，或下意識地敲桌面，這些小動作會讓大腦在處理工作時保持警覺。

喜歡鍛煉。鍛煉后，大腦分泌的腦源性神經營養因子增加，有幫助調整大腦神經元的作用，促進大腦釋放“快樂激素”內啡肽，有助減輕壓力、“重啟”大腦。建議視身體情況保持規律運動，連續4個月，記憶力、注意力、思維能力都會明顯改善。

喜歡工作。北京電力醫院神經內科副主任醫師任志宏建議老年人多做動腦益智的游戲，比如打橋牌、聽演講、下棋、看科學電視節目等。不建議做腦筋急轉彎等沒有邏輯性的游戲，它不會對大腦起到促進作用。

喜歡笑。經常大笑有助減輕壓力、提升免疫力，使思維變得更敏捷。要多和有幽默感的人交往，接收積極情緒。建議老年人遇事多往好處想，保持樂觀心態，讓大腦輕松運轉。