吃“獨”蒜 享健康

大蒜的味道眾人皆知，吃完大蒜敢開口說話的人沒有幾個，但你知道嗎？農諺有云：“端午不吃蒜，鬼從門前鉆?！倍宋绯源笏?，聽說可以避邪驅瘟。按老南京規矩，端午中午，每家都要把整頭的大蒜燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，因“獨”諧音“毒”，孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內不長蟲。

端午吃蒜的習俗可能與大蒜能殺菌有關。大蒜被稱為人類的“健康衛士”，現代醫學研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，能保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學家還發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。