十幾個互聯網、金融企業的高薪金領職員，因為西北美食情結，辭職轉行賣起了肉夾饃。開業不到兩周，火爆異常，每天門口都會排起百人長隊，甚至有顧客專程從濟南坐高鐵來。

　　要說北京城里賣肉夾饃的，真是隨處可見，但能賣到這份上的，惟“西少爺”一家。

　　據說，為“研發”出理想的肉夾饃，并不精通烹飪的小伙子們用掉了五千斤面粉和兩千斤肉料，把廚房變成了實驗室……最終，肉夾饃beta1.0“研發”出來后，他們又發起了長時間的試吃活動，并根據意見不斷快速迭換，并為其制定出精確的參數指標，比如12厘米的直徑，“作為早餐，一個就夠”。——果然好一個高標準的產品發布流程。

　　“西少爺”用來裝肉夾饃的紙袋，成本比普通塑料袋高十倍，但他們依然覺得不滿意。“紙袋有兩個好處：透氣和防油；但這兩者是矛盾的，要透氣就很難防油，我們在考慮改用一種網格材料，也不排除自己研發的可能。”

　　在“北大高才生賣肉”等語境里，“金領賣肉夾饃”同樣考驗我們的觀念。所謂大才小用，職業貴賤，都是我們意識中的誤區。才能有多大，天地就有多寬，業績就有多棒。如此下去，西少爺定能做成氣候。網友為西少爺點贊，大約就是此原因，何況，還有夢想與情結的因素——中國人的職業多少考慮了這個呢？