北京朝陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合急診搶救中心臨床營(yíng)養(yǎng)科主任 荀曉霖

無(wú)花果，它的外表同它的名字一樣不引人注意，但味道卻美味可口，被譽(yù)為“21世紀(jì)人類(lèi)健康的守護(hù)神”。

健胃助消化。無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)豐富。含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。可幫助高蛋白高脂肪食物的消化吸收、增強(qiáng)食欲、潤(rùn)腸通便。對(duì)于現(xiàn)在大魚(yú)大肉吃得過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，適量吃無(wú)花果對(duì)身體有好處。

輔助降血糖。無(wú)花果含有大量果膠，吸水膨脹后能吸附多種有毒有害的化學(xué)物質(zhì)，并排出體外，可凈化腸道、促進(jìn)有益菌繁殖、調(diào)整腸道菌群失調(diào)、恢復(fù)胃腸道微生態(tài)平衡等作用，并且還能輔助降低血糖和膽固醇。

利咽消腫。無(wú)花果中所含沒(méi)食子酸、綠原酸、丁香酸等。無(wú)論煎水服還是研末外用，都有消腫、止痛作用，對(duì)急性咽喉炎、咽喉疼痛當(dāng)有一定輔助治療效果。

無(wú)花果采收時(shí)，充分成熟的呈紫紅色或綠色，果肉柔軟，內(nèi)部多籽呈小粒狀。但因其種植的土壤、氣候不同，外形、口味會(huì)略有不同，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并無(wú)太大差別。例如，新疆的無(wú)花果形狀成扁圓形；山東威海無(wú)花果果實(shí)扁，呈倒圓錐形。無(wú)花果分鮮無(wú)花果和無(wú)花果干。鮮無(wú)花果洗凈后可直接掰開(kāi)吃，不過(guò)脾胃虛寒的人群要少吃，因?yàn)檫@種水果性寒。鮮無(wú)花果脫水后制成無(wú)花果干，易保存。