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無(wú)花果煲鯽魚(yú) 滋陰安神護(hù)心臟

2015年07月28日 15:20 | 來(lái)源:39飲食頻道
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  主題:無(wú)花果煲鯽魚(yú)

  食材:鯽魚(yú)兩條,無(wú)花果100克,口蘑50克,油菜心25克,蔥段、姜片各適量。

  調(diào)料:料酒、醋、精鹽、雞精、植物油、面粉各適量。

  做法:

  1. 將鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈并瀝干水分,在魚(yú)身兩面均切成柳葉花刀,以便入味;

  2. 無(wú)花果、口蘑洗凈,油菜心去根洗凈;

  3. 鍋內(nèi)放油燒熱,將鯽魚(yú)蘸勻面粉,下油鍋煎至兩面金黃;

  4. 烹入醋、料酒,倒入清水燒開(kāi);

  5. 倒入砂鍋,加入蔥段、姜片、無(wú)花果、口蘑,放入精鹽燉30分鐘;

  6. 下油菜心燉熟,加入雞精即可。

  營(yíng)養(yǎng)提示:

  無(wú)花果:中醫(yī)認(rèn)為,無(wú)花果性平,味甘;入心、脾、胃經(jīng)。具有健脾清腸、消腫解毒、保護(hù)心臟的作用。無(wú)花果中富含鉀元素。盛夏時(shí)節(jié),隨著氣溫的升高,人體在大量排汗的同時(shí),身體也會(huì)流失大量鉀元素。鉀是保護(hù)心臟、腎臟和肌肉功能所必須的營(yíng)養(yǎng)元素。無(wú)花果中的脂肪酶、水解酶等活性酶,能夠分解脂肪的成分,進(jìn)而減少脂肪在血管中的沉積,起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

  鯽魚(yú):鯽魚(yú)性平、味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。鯽魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鉀、鈉、鎂等成分。具有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開(kāi)胃、滋陰安神的功效。常人食用,可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),鯽魚(yú)肉對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病均有一定療效。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:無(wú)花果煲鯽魚(yú) 滋陰安神護(hù)心臟 做法 營(yíng)養(yǎng)提示

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