家庭作坊式生產(chǎn) 制儲(chǔ)分離

這樣的黑作坊存在于河間多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。新京報(bào)記者聯(lián)系了河間時(shí)村、東八里莊村、大亮甲牌村等地7家驢肉生產(chǎn)作坊或工廠，對(duì)方均表示，有“便宜的驢肉賣”。

上述竇莊村黑作坊老板稱，整個(gè)河間煮肉的作坊有三百多家，真正有證照的只占少數(shù)，“多使用馬肉、騾子肉和豬肉，冒充驢肉。”

1月5日下午，河間時(shí)村鄉(xiāng)一家黑作坊老板趙某拿出兩袋密封真空包裝的“驢肉”，用刀劃開(kāi)包裝后讓記者品嘗。

其中一袋沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)，另一袋寫(xiě)有“河間鹵香驢肉”，配料為“驢肉、飲用水、食用鹽、天然香辛料”。

“你嘗這肉，跟真的驢肉沒(méi)什么差別，所以普通人根本吃不出來(lái)。”趙某說(shuō)，無(wú)標(biāo)識(shí)的那袋其實(shí)是豬肉，寫(xiě)有“河間鹵香驢肉”的那袋實(shí)則是馬肉。

多名黑作坊老板稱，他們所加工的“假驢肉”分為“一號(hào)肉”、“二號(hào)肉”。一號(hào)肉，是指用騾子肉、馬肉或者兩者與驢肉按照一定比例搭配后，加入驢肉香精，煮制而成；二號(hào)肉是特指豬肉打上膠，加入驢肉香精，再加入其他添加劑煮成。

多名生產(chǎn)“二號(hào)肉”的黑作坊老板表示，很多煮肉的廠子都是家庭作坊式的生產(chǎn)方式，租用民房，置辦些器材就可以開(kāi)工。這些廠子基本都沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，隱藏在村子的民房中，很難發(fā)現(xiàn)。

時(shí)村鄉(xiāng)生產(chǎn)“假驢肉”的黑作坊老板阿南(化名)說(shuō)，自己的黑作坊在城北的民房，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及其他相關(guān)手續(xù)。每天可以煮三次，一次煮1500斤肉，一次耗時(shí)四個(gè)半小時(shí)。煮完肉，他會(huì)運(yùn)回到時(shí)村的家里，并不在生產(chǎn)地點(diǎn)存貨。

阿南的朋友圈拍攝的生產(chǎn)視頻顯示，在一處廠房中，一排七口大鍋，高1米多，直徑也有一米多。旁邊案板上擺滿了各種肉，一名工作人員正在切肉。

另一個(gè)黑作坊老板趙某的生產(chǎn)窩點(diǎn)在大河線公路前往中原村村道旁的一處民房中。每天煮完肉后，趙某也會(huì)將肉運(yùn)回家里或親戚家里存放，發(fā)貨時(shí)再取出。

除此之外，新京報(bào)記者至少還掌握有其他四處“假驢肉”生產(chǎn)窩點(diǎn)，分別位于時(shí)村鄉(xiāng)、留古寺鎮(zhèn)等。這些生產(chǎn)窩點(diǎn)均在民房?jī)?nèi)，高墻圍起，看不到內(nèi)部。窩點(diǎn)人員十分謹(jǐn)慎，窩點(diǎn)周圍都安裝有攝像頭。

1月1日下午4時(shí)許，新京報(bào)記者來(lái)到大河線與時(shí)景線交會(huì)處東北角一處生產(chǎn)窩點(diǎn)，該窩點(diǎn)內(nèi)幾名工人正在運(yùn)貨，院子里擺放著幾桶驢油。一聽(tīng)見(jiàn)外面有車輛聲音，院內(nèi)便出來(lái)一名女子盯住車輛。

除了無(wú)證照的黑作坊外，一些正規(guī)廠家也生產(chǎn)“假驢肉”，這些廠一般都是在廠里煮完“二號(hào)肉”后，再將肉轉(zhuǎn)移到其他地點(diǎn)存儲(chǔ)。

1月4日下午，在河間市大亮甲牌村，河間市博龍香肉制品有限公司(以下簡(jiǎn)稱博龍香肉)老板開(kāi)車帶著一袋“冷凍馬肉”來(lái)到廠里，讓記者看貨。

該廠的左側(cè)是彩鋼板搭建的生產(chǎn)點(diǎn)，冷凍儲(chǔ)存室內(nèi)沒(méi)有任何存貨。該廠老板說(shuō)，除了馬肉，也煮豬肉。平時(shí)煮豬肉都在此處的廠房，煮好肉后，存到其他地點(diǎn)。

位于城東滄保公路旁的河間市中正圓食品有限公司也加工“二號(hào)肉”。

1月6日下午，新京報(bào)記者來(lái)到這家食品公司，進(jìn)入大門(mén)后，整個(gè)廠區(qū)內(nèi)分為加工車間、冷藏室等。公司人員聶某拎著兩袋沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)的“驢肉”將記者帶進(jìn)辦公室。

“這兩袋就是豬肉做的。”聶某還提醒記者，豬肉買(mǎi)回去之后，最好是切碎了夾火燒用，不要拼盤(pán)賣，拼盤(pán)最好還是用驢肉、騾子肉、馬肉那種。