“半份菜”消失

4年前，北京市餐飲行業協會等單位曾向北京市餐飲行業發出《厲行節約反對浪費倡議書》，全聚德、華天、便宜坊、東來順、呷哺呷哺、嘉和一品、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山10家大型餐飲連鎖企業率先響應，這些企業旗下的749個門店推出“半份菜”“小份菜”和“熱菜拼盤”服務，并逐步提供免費打包服務，鼓勵消費者將沒吃完的剩菜打包帶走。

近日，《法制日報》記者對其中幾家餐飲企業進行了回訪，發現曾被津津樂道的“半份菜”以及熱菜拼盤，如今早已退出菜單。

在全聚德和平門店，店員表示：“我們沒有半份菜和小份菜，也沒推出過‘熱菜拼盤’,不過湯是可以按位點的。打包會影響口感。”

便宜坊奧體店店員表示：“烤鴨可以點半只，菜品沒有半份，要是人少了不建議您選擇團購套餐，可以在店里按量選。”

呷哺呷哺雙橋店店員的回復是：“大部分菜都可以點小份。”

旺順閣北苑路店店員說：“很多菜品都有小例菜，像榴蓮酥、葫蘆餅這種都可以只要半份。”漢拿山富力城店的店員則表示：“沒有可以點半份的單獨的菜，不過可以選擇拼盤，幾種肉或者幾種菜拼在一起。”

相較于店家對“半份菜”的“冷淡”，消費者則“情有獨鐘”。

“我一直訂購我家附近的一家外賣，最主要的原因是有半份菜，但兩個月前我發現半份菜被取消了。”家住北京市豐臺區角門西路的北京市民崔榮告訴記者。

同樣，在4年前“光盤行動”推行之初，免費打包服務曾一度成為各餐廳鼓勵消費者減少浪費的措施之一。如今，這一福利幾乎沒有了。

在火爐火年糕火鍋的五道口店，在108元的雙人餐券后面有說明，“餐畢未吃完可打包，打包費詳情咨詢商家”，又有溫馨提示寫著“本單僅限堂食，不可外帶，商家免費提供餐后打包服務”，店家說不能帶走的原因是因為打包火鍋類的餐食會影響口感，所以不建議外帶吃，不過小食可以帶走。

胡大飯館的95元代金券中有說明“本單大廳包間均可使用，本單堂食外帶均可，商家提供餐后打包服務，需另付2元/個打包盒”。

綠茶餐廳的99元代金券的使用規則是，“僅限大廳使用，無包間，本單僅限堂食，不可外帶，商家提供餐后打包服務，需另付1元/個打包盒”。

金百萬烤鴨“單大廳包間均可使用，僅限堂食，不可外帶，商家提供餐后打包服務，需另付1元/個打包盒”。

“剩下這幾塊肉，回家也不一定能吃幾口，還得單花錢買打包盒，拉倒吧。”在僑福芳草地一家京味餐廳用餐后，北京市民陳良就餐后沒有選擇打包，原因是不想再為打包盒付費。

記者在各大餐廳采訪時發現，放棄打包的顧客不少，剩飯剩菜就白白地浪費了。

通過為期3天的走訪，記者注意到，在團購網上，店家大多都會列出關于餐后打包的事宜，除了自助類餐廳不能打包之外，一般都提供打包服務，有的商家是免費的，有的要收取1至2元/個的打包盒費用；一般團購券的使用都要求是堂食，有少部分店面表明堂食外帶均可，至于不能外帶的理由，一般是因為外帶會影響口感，所以不建議外帶，不過也沒有強制性規定。