溯源難，問題魚難倒查

“當前我國水產品尚未健全追溯系統，因此即便抽檢查出問題，也難以倒查到養殖魚塘及批發商。”華東理工大學食藥監管研究中心副主任劉少偉指出，目前國內食品追溯的產品編碼和追溯標準比較混亂，這也抑制了消費者的追溯積極性。

有水產批發商介紹，一輛車裝載10噸鮮魚，有時是多個魚塘混裝而成。運到市場被檢測出有毒成分，很難分清楚“問題魚”的來源，他們自身就更不愿意擔這個責。

面對水產品抽檢不合格，又無法明確提供進貨票據的情況。大興區食藥監局食品流通監管科的工作人員表示，如果在零售店中抽檢產品不合格，那零售商就要負責。

食藥監部門一位內部人士介紹，水產品溯源的證據鏈能夠建立起來，關鍵在于購買者能否提供正規收據、發票等有效證據，如果出現上述的無簽字票據，則屬于食用農產品來源不明，無法認定其源頭。

如果票據齊全，即能夠證明問題水產的來源屬地，則由食藥監部門進行案件移轉，由食品來源地食藥監部門進行處理。

此前，國務院食品安全辦公室主任、國家食藥監總局局長畢井泉就曾對加強農藥殘留、獸藥殘留超標的產品溯源做出過公開回應。他稱，按照《食品安全法》的有關規定，任何生產者在采購食品原料的過程中要進行國家規定的食品安全標準的檢驗。

商品的經營者在進貨時也要進行檢驗，在銷售時也要對里面農藥殘留、獸藥殘留承擔全部的法律責任。“要加強對市場上銷售產品的抽樣檢驗，并且要對抽檢出存在農藥殘留、獸藥殘留超標的產品進行追根溯源，要查到它的生產者。”

劉少偉建議對水產品構建信息化物流。比如將產品信息做成標識記錄在產品身上，這樣用戶可以在手機智能終端及政府網站訪問到產品安全流通信息，以實現水產品信息的實時追溯。

健全水產品追溯體系，技術已不存在障礙。目前上海一家水產品企業，就在自產淡水魚及制品上，加附一張追溯卡。掃描追溯卡上二維碼就能獲得水產品從養殖、加工到銷售的全程信息，尤其是養殖環節，可以具體到產地魚塘、養殖密度、喂養飼料等情況。

新京報記者 潘佳錕 盧通