文/王延群

冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但由于飲食偏重高熱、高脂，容易造成體內積熱。所以，冬日多吃“四冬”好處多多。

冬筍

冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。冬筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃。

推薦食方：枸杞冬筍絲

原料：冬筍150克，枸杞子12克，調料適量。

做法：冬筍切絲，油燒熱后下筍絲滑散，加入料酒、白糖、食鹽炒勻；再下枸杞子，翻炒數次，淋入芝麻油，炒熟即可。每日1劑。

功效：滋補肝腎、益精明目、養陰清熱，適用于虛勞精虧、肢體乏力、腰膝酸痛、內熱消渴、視力下降等。