第2樣 姜

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，老言古語(yǔ)，不可不信。不過(guò)為什么吃，如何吃，你可能不知道。

　　夏日必吃之原因

　　在夏天，根據(jù)中醫(yī)“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以幫助排解體內(nèi)較深層的淤滯和寒氣。以體質(zhì)虛寒、冬天容易手腳冰涼者最宜，熱性體質(zhì)者少吃。

　　推薦吃法  紅糖姜茶

　　原料  老姜20克、紅糖50克、清水適量。

　　做法  先將老姜洗干凈，用刀壓扁切碎，放入砂鍋加水煮開(kāi)后改用文火熬煮15分鐘，加入紅糖，再煮開(kāi)即離火。

　　功效   甜中帶辣，具有活血化淤、驅(qū)散寒氣的作用。

　　烹飪技巧  吃姜不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。

　　飲食禁忌

　　古代醫(yī)書(shū)中有這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”另外，熱性體質(zhì)的人也不宜長(zhǎng)期食姜。