日前，《國務院關于加快發展現代保險服務業的若干意見》正式公布。《意見》提出，將食品安全作為責任保險發展重點之一，探索開展強制責任保險試點。《意見》還提出，運用保險機制創新公共服務提供方式，發揮責任保險化解矛盾糾紛的作用。食品安全責任險能“保”什么？成效如何？記者在山東展開調查。

　　食品安全責任險避免了“企業違法、政府埋單”

　　“配餐企業投了保險，萬一發生問題，還有保險公司兜底。”山東回民中學副校長李家生說。這家給學校配餐的餐飲公司是濟南市第一家參保食品安全責任險的企業。

　　近日，山東省食品藥品監督管理局在濟南舉行山東省食品安全責任保險簽約儀式，山東鳳翔有限公司、濟南達利食品有限公司、山東天地健生物工程有限公司、山東圣海保健品有限公司4家食品與保健品生產企業向泰山財產保險有限公司購買了食品安全責任險。

　　“食品安全責任保險，是以出現特定食品安全事故時，被保險人須向消費者等第三方承擔的賠償責任作為保險標的的特殊責任險種。”泰山財產保險股份有限公司非車險部負責人艾洵飛介紹。

　　“在食品安全事故多發的今天，受傷害的消費者難以及時獲得賠付；面對巨額索賠，有些食品企業甚至無力賠償。”一位曾參與處理食品安全事故的官員說，“出了事，政府也不能袖手旁觀，往往會造成‘企業違法、政府埋單’的局面，這樣給政府財政造成了一定壓力。”

　　“一旦企業發生食品安全事故，面臨的索賠額可能會高達幾千萬元，企業根本承受不了。食品安全責任險就成為了一種有效轉移和化解風險的方法。”泰山財產保險公司副總經理馬魯明說，一方面參保可以讓受害者及時得到賠付，另一方面，走商業保險的路子還可以解決“企業違法、政府埋單”的困境，使政府從中解脫出來。

　　“事故發生后，可由保險公司按照約定進行賠償，并按比例從保費中提取‘救助基金’用于醫療救助，這樣能及時把對受害者的救治和補償落到實處。”艾洵飛說。

　　目前，在山東，食品安全責任險業務已覆蓋濟南、淄博、濰坊和濟寧4個市，參保單位約600家，累計保費收入約140萬元，為各類餐飲單位、學校食堂、商店、超市、酒店等提供食品安全風險方面的保額約8億元。

　　參保須通過保險公司評估，事中接受其現場檢查

　　“每年交一定保費，獲得300萬元保額，為企業的未來買了一份保障。”一家餐飲企業負責人介紹，食品安全責任險并不是交錢就能買，而是還要經過保險公司的“評估”。

　　這位負責人說，參保前，保險公司派專人到自己企業查看了原材料采購渠道、食品加工過程以及餐具清洗等，對整個產品的生產、加工、配送全過程都進行了檢查。“保險公司連我們用什么清洗餐具都要管，剛開始我們用洗潔精，后來改用食用堿和熱水，不能有化學殘留，改換設備就花了幾十萬元。”

　　“保險公司對使用啥食用油也要取樣檢測，這太細致了。”一家餐飲企業大堂經理說，“不過咱也明白，保險公司也怕賠錢，通過盡量細致的工作將食品安全事故的苗頭消滅掉。”

　　“對于一個參保的食品企業，在參保前，保險公司要事前防范，會去查資質，比如生產許可證、衛生許可證；也會去生產食品的現場檢查，比如設備情況、生產環境等。”艾洵飛說，在承保后，保險公司也會定期去企業走訪檢查，要做好事中監控，并做好風險的咨詢、提示等工作。如果不可避免地發生了食品安全事故，那就做好事后賠償。“食品安全責任險‘事前防范、事中監控、事后補償’的‘安全閥’作用不可小覷。”

　　艾洵飛介紹，這一制度還能發揮保險費率經濟杠桿和第三方安全監督作用，從而管控企業的風險行為。比如，對事故多發企業的懲罰性費率可數倍于基礎費率，對長期安全生產的企業降低保險費率等方式，可以促使企業加強食品安全的內部管控。

　　保監會山東監管局的一位工作人員介紹，食品安全成為保險公司和食品企業之間利益博弈的砝碼。除了企業內控、政府部門監管外，食品安全責任險又給“舌尖上的安全”增加了一道保險。