近年來政要走親民路線

　　小快餐店也會一夜成名

　　北京姚記炒肝店第二代傳人姚燕至今還記得2011年8月18日接待美國副總統拜登的一幕，“拜登來店里之前我們幾乎不知情，事后才想起前兩天曾有位外國人來店里看過環境，當時他還到后廚拍了照片，我們問他有什么事，他說沒什么。”姚燕告訴北京青年報記者，就在拜登到訪前兩個小時，她才接到有關部門的通知，告知中午會有外國旅游團到店用餐。除了留出一個包間，姚燕沒有做其他準備，而最終拜登一行選擇在大廳就餐。

　　近年來，外國政要為了體現自身親民的作風，出行與飲食也會突破常規的操作路線，到公眾性最強的快餐店就餐。

　　北青報記者在采訪中注意到，如今北京的餐飲格局是國有快餐店可選擇的余地并不多，北京國有餐飲業大都屬于幾家大型企業集團，集中老字號最多的是北京華天飲食集團公司，該公司2004年12月根據西城區委區政府和區國資委決定合并重組而成。

　　政要菜單主打特色菜

　　最后由誰買單不一定

　　22日，米歇爾一家抵達北京當晚在北京大董烤鴨店(團結湖店)就餐，實際上早在一星期前，米歇爾就通過美國使館的工作人員已經將晚宴菜單選好。雖然當晚，米歇爾本人因為過于疲勞沒有去吃飯，她的母親和兩個女兒一共10人前往用餐，但絲毫不影響這份家宴菜單曝光的頻率。

　　第一夫人的菜單包括兩道涼菜、九道熱菜，其中必不可少的要數大董家的招牌烤鴨，此外還有清炒豌豆尖、蒜蓉西蘭花等素菜，葷素搭配得很全面。這些家常菜獨具特色，像素包子，皮薄得透亮，所以有的客人直接就管它叫“透亮包子”。

　　北青報記者從多家老字號餐廳了解到，外國政要在餐廳就餐時，所點的菜品均按菜譜下單，所用食材、價格也與普通消費者一樣。翔達集團陳富強介紹，一般餐廳推薦的多為招牌菜，像晉陽飯莊的香酥鴨、干燒黃魚、過油肉、溫粉皮、刀削面、炒撥魚、聞喜餅基本是必點菜品。

　　在菜品方面，鴻賓樓要依據各國政要的飲食習慣、風俗禁忌提前做好功課，列出菜單后也要多方進行確認審查。而在結賬環節通常要看接待的具體安排，其中既有政府部門的商務宴請，也有該國民間貿易活動，所以誰買單都得視情況而定。最令陳富強印象深刻的是，外賓們用餐歷來“光盤”，“吃得盆干碗凈，連湯都不剩，像日本政要用餐時如果是四五個人，他們就點四五個菜，不夠再加菜，從不浪費。”此外在結賬環節，通常由使館工作人員出面按菜譜價買單，并不會額外打折。