23日，美國第一夫人米歇爾一行在慕田峪小園藝術餐廳就餐后，這家原本相對小眾的餐廳本周接到多筆預訂，很多食客點名要吃包括紅燒肉手工抻面、素餃子在內的“第一夫人套餐”。實際上從建國以來，一批老字號餐廳就因經常接待外國領導人而名聲大噪，但近年來外國政要在選擇美食時似乎更加親民化，比如包子、羊肉泡饃、biangbiang面、炒肝、炸醬面、餃子等一批接地氣的民間小吃也因此受到追捧。

　　外國政要在北京去哪吃？吃什么？誰買單？記者梳理發現，外國政要在北京的美食地圖還是有一定的規律可循。

　　所光臨的餐廳多為老字號

　　駐華使館人員常暗訪踩點

　　北青報記者在采訪中發現，政要們在北京的飲食，并非沒有規律可循，其中主要以一些知名老字號為主，比如英國前首相希斯到訪鴻賓樓就餐，菲律賓前議長馬賽達、拉美四國大使到烤肉季就餐，日本前首相海部俊樹曾兩次光臨同和居。美國歷任駐華大使中不少熱愛北京美食，如美國前總統老布什，對全聚德飲食文化特別鐘愛，每次來華訪問，全聚德是必到之處。

　　北青報記者了解到，全聚德、晉陽飯莊、南來順等一批中華老字號幾乎成了接待外國政要的定點接待餐廳。北京華天老字號旗下的鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、同和居、峨嵋酒家、曲園酒樓、又一順等諸多老字號也經常接待外國政要名人。

　　鴻賓樓藺經理昨天介紹，通常接待政要前3-5天會接到外事部門正式通知，“往往各國駐華使館工作人員會提前一個月的時間悄悄踩點，或是到店暗訪，或是悄悄用餐，這些前期準備工作我們通常都得不到通知。等到臨近三至五天時，國內外事部門會通知我們即將有接待任務，讓店里做好準備，最終到臨近到訪的一至兩天才會告訴我們具體的人員名單。”

　　藺經理表示，店方接待重要賓客時特殊的準備工作除了提升就餐環境，確保食品原材料安全外，餐廳還會從接待環節到炒菜的員工做出定員定崗的細致安排，比如讓接待素質高、安全意識強的三四位員工專職負責接待，后廚配備骨干廚師，保衛干部和餐廳負責人也會在現場監督。

　　翔達集團陳富強介紹，晉陽飯莊幾乎成了美國大使館的定點餐廳，通常使館僅提前一天打電話訂餐，除了幾道必點的菜品，還經常讓餐廳安排菜譜。“我覺得美國人在安保方面比較隨意，比如2003年，美國前國務卿鮑威爾曾蒞臨，根本沒人知道，他就帶了兩個隨從，走進晉陽的中庭，拉過一把椅子，脫下西裝，搭在椅背上，點了幾個小菜，邊吃邊聊。周圍各桌坐的顧客看見是鮑威爾來了，都向他點頭致意。老鮑也沒說什么，等吃完了，站起來主動和大家打招呼，還拉著店經理照了幾張照片。”