假羊肉泛濫的現(xiàn)象屢見報(bào)端，但每次曝光后的整治并沒(méi)有讓假羊肉絕跡。說(shuō)當(dāng)?shù)夭块T完全未發(fā)現(xiàn)此類問(wèn)題是不準(zhǔn)確的，值得質(zhì)疑的是相關(guān)部門是否是“睜一只眼閉一只眼”。

　　據(jù)媒體報(bào)道，安徽大學(xué)生物科學(xué)專業(yè)大四畢業(yè)生薛純，通過(guò)DNA檢測(cè)方式，對(duì)合肥66個(gè)攤點(diǎn)的肉串進(jìn)行了肉類成分檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在采集的66個(gè)樣品中羊肉只占大約兩成。據(jù)悉，由于“擔(dān)心無(wú)良商家會(huì)捕殺流浪動(dòng)物來(lái)降低烤肉串成本”，經(jīng)過(guò)和論文指導(dǎo)老師協(xié)商，薛純決定測(cè)試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業(yè)論文研究方向。

　　若從教育角度來(lái)看，薛純此行為，無(wú)疑值得贊賞。不僅充分展現(xiàn)了他的專業(yè)能力，同時(shí)也彰顯了其“關(guān)心食品安全”的社會(huì)責(zé)任感。據(jù)了解，薛純表示，“下一步打算去開個(gè)檢測(cè)肉類真?zhèn)蔚臋C(jī)構(gòu)，讓老百姓都吃上放心肉”。

　　但是，如果進(jìn)一步站在政府監(jiān)管的角度審視，如此調(diào)查結(jié)果，顯然又讓人憂心和失望。因?yàn)檫@意味著，當(dāng)?shù)爻^(guò)8成的攤點(diǎn)烤串羊肉，事實(shí)上都是“掛羊頭賣狗肉”、“以次充好”的冒牌貨。對(duì)此，人們有理由追問(wèn)，當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門何以沒(méi)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止？反倒是讓一個(gè)初出茅廬的大學(xué)生“搶了風(fēng)頭”？當(dāng)?shù)貙?duì)食品安全“守土有責(zé)”的監(jiān)管部門，是否應(yīng)該為此而感到羞愧？

　　實(shí)際上，這次薛純鑒定出“假羊肉”也只是老調(diào)重彈。市場(chǎng)上假羊肉泛濫的現(xiàn)象似乎每隔一段時(shí)間都會(huì)被媒體曝光一次，但每次曝光過(guò)后迎來(lái)的集中整治并沒(méi)有讓假羊肉在市場(chǎng)上絕跡。這種背景下，說(shuō)當(dāng)?shù)夭块T完全不知道此類問(wèn)題的存在是不準(zhǔn)確的。值得質(zhì)疑的是，當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門是否是“睜一只眼閉一只眼”，明知有問(wèn)題，卻沒(méi)有責(zé)任心去管呢？一個(gè)普通大學(xué)生尚且會(huì)因“擔(dān)心無(wú)良商家降低烤肉串成本”而檢測(cè)烤串肉類成分，而當(dāng)?shù)鼐哂蟹ǘūO(jiān)管責(zé)任的食品監(jiān)管部門，卻長(zhǎng)期沒(méi)能及時(shí)整治“假羊肉”問(wèn)題。難道當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門不應(yīng)該比一個(gè)大學(xué)生更具備“讓老百姓都吃上放心肉”的責(zé)任感？

　　雖說(shuō)，假羊肉串可能吃不死人，但是，假羊肉串成為食品安全領(lǐng)域的痼疾，卻說(shuō)明一些地方監(jiān)管部門對(duì)民眾食品安全的漠不關(guān)心，而且，也是再次證明了目前地方食品安全監(jiān)管是多么松懈。食品安全需要重罰那些無(wú)良商家，但是，倘若監(jiān)管部門連這些眼皮底下的假羊肉串都不去查，無(wú)良商家又豈會(huì)受到懲處。所以說(shuō)，治食品安全，首先要治監(jiān)管部門的慵懶懈怠，要先問(wèn)責(zé)那些不負(fù)責(zé)任的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員。