人民政協(xié)網(wǎng)北京1月14日電（記者 楊嵐）“校園餐飲問題與學(xué)生健康息息相關(guān)，是家長除學(xué)業(yè)之外關(guān)注的重點。目前，學(xué)生對餐食不滿意，配餐營養(yǎng)不均衡，餐食不衛(wèi)生問題等卻依然存在。”在北京市政協(xié)十三屆三次會議期間，北京市政協(xié)委員黑德昆表示。

在黑德昆的提案中，援引了一份人民政協(xié)網(wǎng)面向中學(xué)生進(jìn)行的校園營養(yǎng)餐問卷調(diào)查數(shù)據(jù)。在662份問卷中，70.1%的學(xué)生認(rèn)為不同年級的學(xué)生因成長階段不同，營養(yǎng)餐的搭配應(yīng)不同，29.8%的學(xué)生對營養(yǎng)餐配餐不滿意。在衛(wèi)生方面，55.1%的學(xué)生認(rèn)為營養(yǎng)餐目前衛(wèi)生狀況一般，僅有21.6%的同學(xué)滿意營養(yǎng)餐的衛(wèi)生狀況，甚至有些學(xué)生反映曾在營養(yǎng)餐中吃到頭發(fā)、蟲子等異物。“讓學(xué)生想吃、愛吃，吃得健康、吃得香甜很重要，調(diào)查結(jié)果反映出來的問題讓人擔(dān)憂。”黑德昆說。

如何做好讓學(xué)生、家長滿意的營養(yǎng)餐？據(jù)了解，《北京市中小學(xué)校食堂管理辦法（試行）》（京教勤〔2017〕36號，以下簡稱《辦法》）已有要求。黑德昆認(rèn)為，主管部門還應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，制定相關(guān)懲罰制度。

“首先應(yīng)該重視合理搭配營養(yǎng)餐問題，并給予合理的用餐時長。”黑德昆委員提出，學(xué)校可以通過適當(dāng)途徑及時公布食譜，考慮不同年齡段學(xué)生的身體特點和營養(yǎng)需求，廣泛征求學(xué)生和家長的意見，配備專（兼）職校園營養(yǎng)師，合理提高學(xué)生餐標(biāo)水平。

針對目前存在的不規(guī)范現(xiàn)象，黑德昆認(rèn)為，學(xué)校食堂管理應(yīng)實行校長負(fù)責(zé)制，建立健全食堂管理工作制度，采用適當(dāng)方式定期與學(xué)生、教師、家長溝通，征求對食堂管理和服務(wù)的意見，不斷改進(jìn)食堂工作。每學(xué)期公示食堂財務(wù)收支情況，主動接受學(xué)校師生、家長和社會的監(jiān)督。對《辦法》的落實情況，應(yīng)納入校長的工作考核。

“比如，《朝陽區(qū)中小學(xué)校食堂管理細(xì)則（試行）》要求‘學(xué)校自辦食堂師生滿意度低于80%，要提出改進(jìn)措施，明確整改期限，予以整改。’我認(rèn)為此類管理細(xì)則值得落實推廣。”黑德昆說。

“食堂的監(jiān)管也是非常重要的一環(huán)。”黑德昆建議，應(yīng)實行陪餐制度，做好陪餐記錄；組織由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生、教師、家長代表等組成的膳食委員會，負(fù)責(zé)每月對學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和安全衛(wèi)生等進(jìn)行滿意度測評，并將測評結(jié)果進(jìn)行公開；教育主管部門和學(xué)校應(yīng)重視對營養(yǎng)餐的監(jiān)管力度，做到及時留樣，隨機(jī)檢查。

此外，黑德昆認(rèn)為，還應(yīng)加強(qiáng)青少年“食育”教育，讓學(xué)生認(rèn)識食物、珍惜食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。