兒童營(yíng)養(yǎng)不良問題不只是父母?jìng)冏铌P(guān)心的事，也是國(guó)際關(guān)注的重點(diǎn)話題。10月16日，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)在北京發(fā)布了《2019年世界兒童狀況：兒童、食物與營(yíng)養(yǎng)》報(bào)告，這份報(bào)告對(duì)目前全球兒童的營(yíng)養(yǎng)不足問題進(jìn)行了分析，并首次提出營(yíng)養(yǎng)不足的三重負(fù)擔(dān)，相較之前的營(yíng)養(yǎng)不良和過度肥胖的“雙重”負(fù)擔(dān)，又增加了因缺乏必需營(yíng)養(yǎng)素而引起的隱性饑餓這一項(xiàng)。

全球?qū)⒔话氲奈鍤q以下兒童遭受著隱性饑餓的困擾

隱性饑餓是指兒童在成長(zhǎng)過程中缺乏必需的維生素和礦物質(zhì)，從而導(dǎo)致兒童在成長(zhǎng)的各個(gè)階段缺乏活力。

由于隱性饑餓經(jīng)常被忽視，發(fā)現(xiàn)時(shí)通常已錯(cuò)過補(bǔ)救時(shí)機(jī)，因此這一問題帶來(lái)的沉重代價(jià)更為隱蔽。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)根據(jù)最新數(shù)據(jù)估算，五歲以下兒童中，幾乎每?jī)蓚€(gè)人中就有一人遭受著微量營(yíng)養(yǎng)素不足而引起的隱性饑餓的困擾。

此外，營(yíng)養(yǎng)不良和超重問題也一直威脅著全球的兒童。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)在報(bào)告中指出，在全球五歲以下兒童中，有1.49億兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩，近5000萬(wàn)兒童處于消瘦狀態(tài)，4000萬(wàn)兒童超重或肥胖。

中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不足的主要原因是膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授對(duì)此表示，隨著我國(guó)一系列的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和營(yíng)養(yǎng)指南的發(fā)布和實(shí)施，目前中國(guó)城鄉(xiāng)兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況都有了明顯的改善，生長(zhǎng)發(fā)育水平穩(wěn)步提高，貧血和營(yíng)養(yǎng)不良率也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但中國(guó)兒童仍然存在著不容忽視的營(yíng)養(yǎng)不良問題。

據(jù)2010-2012中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為8.1%，城市4.2%，農(nóng)村11.3%。馬教授分析，營(yíng)養(yǎng)不足是由多種原因?qū)е碌模攀碃I(yíng)養(yǎng)不均衡是最主要的原因。

而農(nóng)村兒童生長(zhǎng)遲緩率之所以高于城市兒童，兒童成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境是原因之一。父母對(duì)孩子的喂養(yǎng)方式、學(xué)校午餐供給、多樣性食物的攝入等方面都存在問題，也未形成健康的飲食習(xí)慣。另外，成長(zhǎng)期兒童不吃早餐、挑食等行為都是影響兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的潛在因素。

近些年來(lái)，兒童的超重和肥胖問題逐漸發(fā)展成為全球性的問題，對(duì)中國(guó)的兒童來(lái)說(shuō)，超重和肥胖問題始終是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。《中國(guó)兒童肥胖報(bào)告》數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，到2020年，中國(guó)0-7歲兒童肥胖檢出率及預(yù)測(cè)率4.8%，約531萬(wàn)人，其中男童肥胖率占比5.9%。

不良的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致這一問題的重要原因。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的報(bào)告中就指出，伴隨著兒童不斷成長(zhǎng)，他們能接觸到的不健康食品也越來(lái)越多。這一現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因包括不當(dāng)營(yíng)銷和廣告的影響，城市中甚至偏遠(yuǎn)地區(qū)過度加工食品的泛濫，以及快餐和高含糖飲料的供應(yīng)不斷增加。

改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況需要社會(huì)各界共同發(fā)力

兒童營(yíng)養(yǎng)狀況不僅對(duì)自身健康產(chǎn)生影響，還將對(duì)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。為保障兒童成長(zhǎng)狀況，社會(huì)各界該從何做起？馬教授建議各行業(yè)應(yīng)盡力做到：

1. 營(yíng)造健康成長(zhǎng)環(huán)境。政府應(yīng)該立法在促進(jìn)兒童膳食改善方面扮演著關(guān)鍵角色，例如通過法規(guī)限制向母親與家庭促銷母乳代用品以及向兒童促銷不健康食品的行為。

2. 生產(chǎn)健康食品。食品廠商在食品包裝正面采用醒目、準(zhǔn)確且易于理解的標(biāo)簽有助于兒童、年輕人與家庭選擇更健康的食品，并刺激供應(yīng)商提供含鹽或糖量較低、不含反式脂肪3的健康食品。

3. 科普營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。學(xué)校需要為兒童營(yíng)造健康的食物環(huán)境，提供健康餐膳食，并限制“垃圾食品”在學(xué)校與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所附近的銷售與廣告宣傳。

4. 健康飲食習(xí)慣。家長(zhǎng)應(yīng)該以身作則，引導(dǎo)教育孩子健康飲食的重要性，并踐行落實(shí)健康飲食行為，幫助兒童養(yǎng)成健康飲食的生活習(xí)慣。