“北京現(xiàn)在的年輕人收入高，消費(fèi)觀念也不一樣了，這樣的民宿住得舒適，哪怕貴一點(diǎn)，他們也不再選擇便宜的農(nóng)家院了。”楊全霞深有體會(huì)地說。

“以前我們自己住哪兒都行，但現(xiàn)在帶著孩子出來玩，就想住得舒服一點(diǎn)。”“80后”游客王國(guó)興介紹，這次他和朋友兩家人租下了一處有3間客房的小院。“我們兩家各自帶著兩個(gè)孩子，租下這處小院，不僅環(huán)境好，最重要的是孩子能玩得開。”

游客黃燕、劉煉和王肅是金融公司的同事，他們這次住的小院有3間客房、價(jià)格3980元/晚。“周末三家人約好一起來郊區(qū)旅游，郊區(qū)的環(huán)境非常好，能讓人放松。”王肅說道。

性格開朗的黃燕告訴記者，“沒想到廚房這么大，老板連調(diào)料都準(zhǔn)備好了，本來沒打算做飯的我們也做起了飯。”

“孩子們來了也很開心，這里不光有玩具，院子里還有個(gè)游泳池。”一旁正在收拾玩具的劉煉說，“人均600塊錢，性價(jià)比很高。”

十年前，很多北京人周末出游，看的是景，住宿講究的是干凈實(shí)惠，質(zhì)樸的“農(nóng)家樂”足以滿足這個(gè)要求。而當(dāng)“80后”普遍為人父母后，這一代人的“親子游”觀念似乎截然不同了。

柳溝農(nóng)家院中吃豆腐宴的游客。

低門檻引發(fā)激烈競(jìng)爭(zhēng)

“一張床、兩把椅子、一個(gè)桌子，做頓飯。”在民宿老板徐興建看來，農(nóng)家院的進(jìn)入門檻太低。而這種低門檻，固然為產(chǎn)業(yè)的“復(fù)制粘貼”提供了便利，衰落在所難免。

在以豆腐宴、火盆鍋聞名的延慶區(qū)柳溝村，進(jìn)了村便能看到十多個(gè)矗立在路旁的指示牌，上面寫著農(nóng)家院編號(hào)、字號(hào)及電話等信息，最大編號(hào)已排到168號(hào)院。

在柳溝，閆和花的名字可謂家喻戶曉，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)等媒體都曾報(bào)道過她以農(nóng)家院帶領(lǐng)群眾致富的故事。58歲的閆和花告訴記者，2003年政府扶持柳溝搞農(nóng)家院，當(dāng)時(shí)領(lǐng)到營(yíng)業(yè)執(zhí)照的有13家，但實(shí)際營(yíng)業(yè)的只有她家和另外一家。

“后來幾年，村里陸續(xù)都開起來了，不光我們村，其他地方都開起來了。農(nóng)家院多了，競(jìng)爭(zhēng)就大了，有些農(nóng)家院為了節(jié)約成本，降低了服務(wù)質(zhì)量。”據(jù)閆和花介紹，目前柳溝的農(nóng)家院數(shù)量大概在100家出頭，與鼎盛期相比，已減少了“差不多三分之一”。

農(nóng)家院的競(jìng)爭(zhēng)激烈到了什么程度？“現(xiàn)在家家都去公車站、停車場(chǎng)等人多的地兒拉客人，拉得慢了，事先預(yù)訂的客人都能被別家?guī)芰恕！?閆和花說，“本來村里集中開是有一定集聚品牌的效應(yīng)，有個(gè)四五十家就可以了，但現(xiàn)在也太多了。”

柳溝67歲的張春榮就因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)太大，又年紀(jì)大了，在2015年關(guān)閉了自家的農(nóng)家院。“我從2006年開始開，干了近10年，好的時(shí)候，一年能賺個(gè)五六萬(wàn)。后來農(nóng)家院開得太多了，競(jìng)爭(zhēng)壓力太大，賺不了多少錢，我們年紀(jì)也大了，就關(guān)了。”

周末，幾個(gè)朋友相約帶家人游郊區(qū)、住民宿成為一種流行。

■ 分析

農(nóng)家院升級(jí)有哪些門檻

如果說門檻太低、復(fù)制性太強(qiáng)成為農(nóng)家院發(fā)展的桎梏，高端民宿越來越受年輕消費(fèi)者青睞，那村民能否通過升級(jí)改造，實(shí)現(xiàn)突圍？

選址

相對(duì)封閉優(yōu)美的村子

作為投資商，徐興建表示，民宿算中高端消費(fèi)，進(jìn)入的門檻相對(duì)較高。“也有一些農(nóng)家院升級(jí)為民宿，但相對(duì)有限，一般村民想要進(jìn)入存在一定難度。”

“并不是所有農(nóng)村都具備發(fā)展民宿的條件，選址大有講究。”徐興建說，“我們2016年開業(yè)，之前考察了延慶幾十個(gè)村子，最后只選擇了3個(gè)村。”

“要能夠形成聚落，在相對(duì)封閉的山腳下或山中景色優(yōu)美、安靜不喧鬧的村子，最好能保留村子的‘原汁原味’”，徐興建介紹，交通四通八達(dá)的村子，不能形成聚落，也不夠安靜，“一般飯店會(huì)喜歡這樣的村子。”另外，如果村子太具有現(xiàn)代氣息，遍布貼著瓷磚的新房，對(duì)游客也沒吸引力。

在記者走訪的北京懷柔、延慶、房山等區(qū)的12個(gè)村子中，依山傍水、環(huán)境清幽的村莊，傳統(tǒng)農(nóng)家院的經(jīng)營(yíng)逐漸在邊緣化乃至消失，民宿當(dāng)?shù)溃詰讶岵澈ｆ?zhèn)的幾個(gè)村子為代表。而在游人如織的延慶柳溝，高端民宿僅有當(dāng)?shù)卮迕耖_設(shè)的一家。徐興建告訴記者，“像柳溝這樣的村子，雖三面環(huán)山，但交通較發(fā)達(dá)，又地處旅游景區(qū)，屬于典型的‘過路村’，適宜開展餐飲。”

設(shè)計(jì)

結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情

民宿最大的特點(diǎn)就是有內(nèi)涵和個(gè)性化，一般需要建筑、室內(nèi)硬裝、室內(nèi)軟裝和庭院設(shè)計(jì)等4個(gè)設(shè)計(jì)師。“建筑設(shè)計(jì)和庭院設(shè)計(jì)大家比較熟悉，室內(nèi)裝修分為硬裝和軟裝兩種，硬裝就是指吊頂、墻壁、地板等；軟裝就是指家具、床品、飾品等。”徐興建表示。

“比如選擇軟裝物件時(shí)，要結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、民情，盡量使用帶有當(dāng)?shù)靥厣奈锲罚谇橛谝淮u一瓦。”徐興建說，民宿的改建或翻新，一定要與當(dāng)?shù)丨h(huán)境相結(jié)合，符合當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣虼艘Ｗo(hù)好當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)，包括環(huán)境生態(tài)和人文生態(tài)，一個(gè)“失了根”的民宿，最終就淪為了一家普通旅店了。“民宿主的審美決定了民宿的成敗。”

客源

民宿主要有人脈資源

“民宿面向的消費(fèi)人群屬于中高收入家庭，本身是一個(gè)小圈子，民宿主需要有一定的人脈資源。”曾經(jīng)作為房地產(chǎn)公司管理層的徐興建介紹，目前他在延慶3個(gè)村子經(jīng)營(yíng)著10家民宿，大多不接散客，以包院的形式為主，主要消費(fèi)群體有三類。“一類是帶孩子來游玩的年輕父母，一類是年輕人的朋友聚會(huì)，還有就是公司內(nèi)部會(huì)議。”

資金

院子裝修至少80萬(wàn)元

在投入資金方面，多數(shù)村民也會(huì)捉襟見肘。“以京郊為例，宅院大多在二三百平方米，每個(gè)院子光裝修至少需要80萬(wàn)元到90萬(wàn)元，這還不算運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷成本以及員工工資。”徐興建說，“外來投資商還需要租宅院，每年3萬(wàn)-5萬(wàn)租金不等。”

徐興建的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)簽約了20處宅院，除開業(yè)的這10家，其他院子尚未裝修。“這樣的好處是可以形成聯(lián)動(dòng)，如果接到大團(tuán)，可以分散住，也可以降低運(yùn)營(yíng)成本。”徐興建說。

記者與徐興建算起賬，僅租下這20個(gè)院子，提前繳納的租金就要300萬(wàn)。

“改造民宿得花上百萬(wàn)，我們哪有這么多資金，再說就算借錢改造完之后，現(xiàn)有的客人留不住，新客源從哪里來，怎么賺錢？”樊麗萍無奈表示，“現(xiàn)在還能掙點(diǎn)錢，湊合著過吧。”