拒絕富含營養(yǎng)素的新鮮食品，鐘愛高脂高糖食物，不僅會讓營養(yǎng)不平衡，還會傷了心血管。芬蘭國立衛(wèi)生和福利研究所、赫爾辛基大學(xué)和愛沙尼亞塔爾圖大學(xué)開展的一項研究發(fā)現(xiàn)，挑食偏食會導(dǎo)致飲食質(zhì)量下降，增加患心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險。

研究人員對芬蘭4000名年齡為25~74歲的受試者進(jìn)行了為期7年的隨訪。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，挑食偏食的人膳食纖維、蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸攝入不足，飽和脂肪和鹽的攝入量卻較大。這會提高人體的炎癥反應(yīng)，進(jìn)而增加患慢病的風(fēng)險。挑食偏食行為也會遺傳，且在兒童和老年人中尤為常見。

芬蘭國立衛(wèi)生和福利研究所教授馬庫斯·佩羅拉強(qiáng)調(diào)說：“多樣化的健康飲食，對于健康起著關(guān)鍵作用，如果我們能干預(yù)一些不正常的飲食行為，比如兒童偏食挑食，將有助于在早期預(yù)防潛在的健康問題。”