新華社銀川10月20日電(記者任瑋)為規范流動早餐攤點經營,向市民提供安全方便的放心早餐,寧夏銀川市日前啟動建設“主食廚房”工程,將采取“工業化生產,標準化制作,集中配送,直營直銷”的模式銷售早餐,旨在通過規范化生產和標準化制作以及產品追溯體系確保食品質量,讓群眾吃得安全放心。

據了解,目前銀川市流動早餐攤點魚龍混雜,加工制作衛生條件較差,食品原料品質得不到有效保障,給食品安全留下隱患。對此,銀川市計劃建設工廠化、標準化的中央廚房,配套全域覆蓋的經營網點,將小、散、亂的路邊攤變為品牌化、連鎖化的早餐點。

“主食廚房”建成后,主營包子、豆漿、粥、油條、西點以及寧夏特色小吃等產品。為滿足市民多樣化需求,提高傳統米面、雜糧、薯類等主食的方便化、即食性,“主食廚房”還將開發自熱米飯、米線、雜糧饅頭、馬鈴薯麻花等50多個產品。

據銀川市糧食局相關負責人介紹,“主食廚房”先期將設定200個固定門店和100個可移動攤點,主要覆蓋人流密集的商業區、學校、大型社區等。目標是構建“中央廚房+單位食堂+超市便利店+蔬菜直銷店+社區服務中心+老年飯桌+可移動網點”的配送銷售網絡,為市民放心飲食、便捷消費搭建一站式服務平臺。