主要功效：補腎益陰

推薦人群：女性保健湯水

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

材料：黑豆50g，瘦肉100g，生魚500g，陳皮10g，生姜3片（3~4人量）。

制作方法：黑豆浸泡1小時，陳皮洗凈后備用；生魚宰殺后去腮去內臟去鱗洗凈，平底鍋中小火稍煎后放入湯鍋中；將生姜、瘦肉、陳皮、黑豆放入湯鍋中，加清水1500ml，大火燒開后轉小火1小時，加鹽調味即可。

特色點評：中醫認為，腎為先天之本，內藏元陰及元陽，是水火之源，陰陽之根，臟腑之本。作為各臟腑的調節中心，腎臟通過經絡供應全身皮膚營養及能量，使全身肌膚溫潤光澤，發揮皮膚的正常生理功能。另一方面，腎主骨、藏精，其華在發，精可化為血，而發為血之余，若腎精不足則精不化血、血不養發，毛發生長無源，毛根空虛導致脫發、白發。腎臟是女性健康美麗的源泉，一般來說女性腎氣最足的時期大約在20歲，25歲以后就漸漸衰退，因此女性也要注意補腎。

這里選用的黑豆歸脾腎兩經，性平味甘，有補腎益陰，明目健脾之效，《本草綱目》中提到黑豆“入腎功多”，常食者能“長筋骨、悅顏面、烏須發、明目寧目”。現代藥學發現黑豆中含有豐富的維生素E和膳食纖維，對延緩衰老及排毒具有很好的效果。消化不良人群多吃黑豆可能會感覺不適，因此加上陳皮理氣以避滋膩礙胃。