胡蘿卜之所以有很高的營養價值，主要在于其含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內可以分解生成為維生素A。因此，吃胡蘿卜是天然的最好的補充維生素A的方法。維生素A可影響多個系統的黏膜細胞生物合成，當呼吸系統的氣管黏膜缺乏維生素A時，黏膜上皮組織就會發生改變，導致功能異常，容易引發炎癥，如氣管炎、肺炎等。

所以，每人每天應均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。簡單地說，如果能每天吃一根胡蘿卜，長期堅持，對呼吸系統尤其是肺部能起到很好的保護作用。