點開手機APP，無數美食“閃瞎雙眼”，動動手指，外賣就會送上門來……隨著外賣市場“井噴式”增長，越來越多的“吃貨”們開始享受指尖美食的福利，但外賣美食的安全問題卻不時遭到網友吐槽：怎么總感覺外賣菜量沒有在飯店吃得多？為什么到手的菜品和線上的美食圖片差太遠？為什么我餐盒里的菜感覺被人吃了一半？隨著《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》1月1日起正式施行，這些問題都將一一找到破解方法。

“幽靈餐廳”誰來管？第三方平臺應擔責

外賣商家公示的證照，竟然來自“P圖高手”的虛假照片？送到家門口的網絡美食，竟然出自“幽靈餐廳”？隨著外賣選擇不斷增多，線上美食的“幕后”安全越來越引起消費者關注。

國務院食品安全辦副主任、國家食品藥品監督管理總局副局長孫梅君指出，目前網上訂餐存在平臺對入網商家審查把關不嚴格等問題。有的商家弄虛作假，虛構地址、上傳虛假照片；有的商家無證無照，違規開展外賣服務；有的商家冒用其他商家經營許可證照。

針對這一問題，辦法規定，網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，登記入網餐飲服務提供者的名稱、地址、法定代表人或者負責人及聯系方式等信息，保證入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的經營場所等許可信息真實。

中國農業大學副教授朱毅指出，新規要求平臺入駐商家“綁定實體店”，就是要求“每個和尚都要有個廟”，廟是一個門檻，可以篩掉不少靠平臺為生的“假和尚”。

各大平臺如何落實好這一規定？百度外賣CEO魏海介紹說，百度外賣摸索出“日常巡查＋定時抽檢＋專線排名”的制度，如果發現有質量問題或者制造過程有問題，百度外賣將提出建議和整改，整改不合格或者逾期不改者勒令下線。

“餓了么”首席運營官兼聯合創始人康嘉也表示，“餓了么”在自有人員初步核驗和督導二次核查的基礎上，聘請第三方機構SAI GLOBAL對商戶進行線下審查。