“拋棄”傳統(tǒng)菜場(chǎng)，她投向生鮮超市的“懷抱”

傳統(tǒng)菜場(chǎng)的另一種新替代品，則是生鮮超市。距復(fù)中菜市場(chǎng)步行不到十分鐘的上蔬永輝，就是其中的代表。

每天早上，潘女士送兒子到對(duì)面的建襄小學(xué)上學(xué)后，都會(huì)走進(jìn)這家生鮮超市。在門口拿上一個(gè)購(gòu)物籃的功夫，口袋里的手機(jī)就自動(dòng)連上了WiFi。

早晨7、8點(diǎn)是買菜的高峰期，這時(shí)潘女士便會(huì)前往二樓選購(gòu)一些零食、飲料和日用品。等她買完下樓，一大撥送完孩子前來采購(gòu)的人已經(jīng)離去，而此時(shí)貨架上的菜品因?yàn)檠a(bǔ)貨及時(shí)，并不會(huì)出現(xiàn)“挑剩下”的現(xiàn)象，依然非常豐富：中間貨架是平價(jià)蔬果，右側(cè)冷柜里整齊地?cái)[放著包裝精美的高端蔬果，左側(cè)是米、面、油，再往后走，一排冷柜將干濕區(qū)域分開，擺放著各種肉類、魚類和海鮮……

挑幾樣家人愛吃的品種稱重之后，潘女士打開手機(jī)掃描標(biāo)簽上的二維碼，就出現(xiàn)了這個(gè)食物的生產(chǎn)信息和銷售門店信息：商品名稱、配送日期、保質(zhì)期、保鮮期、供應(yīng)商、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、門店名稱、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話……最后到門口的收銀臺(tái)付款，沒帶錢包也沒有關(guān)系，微信或支付寶掃一掃就行了。

在潘女士看來，這樣的生鮮超市相比于出租攤位的傳統(tǒng)菜場(chǎng)，有明顯優(yōu)勢(shì)：“傳統(tǒng)菜場(chǎng)主要是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，食品安全肯定沒有統(tǒng)一品牌監(jiān)管方便。而且生鮮超市都是大批量進(jìn)貨、統(tǒng)一定價(jià)，菜價(jià)并不比小商小販貴，有時(shí)還比他們便宜呢。”

數(shù)字化系統(tǒng)的便捷更是在生鮮超市的管理體系中發(fā)揮了巨大作用。“打個(gè)比方，比如昨天韭菜的進(jìn)價(jià)是每斤2.9元，今天漲到了每斤3元，后臺(tái)系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)生成今天的新價(jià)格；另外，缺貨補(bǔ)貨也能在統(tǒng)一的系統(tǒng)上“一鍵”下單，生產(chǎn)基地直接供貨。”上蔬永輝嘉善路店的盧店長(zhǎng)介紹說，“每樣食品標(biāo)簽上的二維碼事實(shí)上就是我們的食品安全溯源系統(tǒng)，不僅方便了消費(fèi)者了解信息，還實(shí)現(xiàn)了來源可查、去向可追、責(zé)任可究。”

幾年前，70歲的劉惠芳徹底“拋棄”了自己買了大半輩子菜的傳統(tǒng)菜場(chǎng)，投向了生鮮超市的“懷抱”，她告訴記者：“我不會(huì)講價(jià)錢，總是吃不良小商小販的虧。現(xiàn)在超市化管理就好了，價(jià)格合理還能自己挑揀，食品也相對(duì)安全放心。”

然而，不同的聲音也不在少數(shù)。有人說，超市里的菜沒有菜場(chǎng)新鮮；有人說，超市里每樣菜只有一個(gè)產(chǎn)地、只有一個(gè)價(jià)格，可供選擇的余地太少；有人說，超市里排隊(duì)太久，稱重要排隊(duì)、結(jié)賬還要排隊(duì)，買小菜不如菜場(chǎng)拿了就走方便……

盧店長(zhǎng)介紹，現(xiàn)在該店的顧客主要是兩類人群，一是早晨送孩子讀書的老人和晚市打折時(shí)前來購(gòu)物的中老年人，他們主要看中商品的價(jià)格便宜；二是白領(lǐng)和外國(guó)人，注重食品的包裝和新鮮程度，以購(gòu)買精品蔬果為主。

“每個(gè)人的消費(fèi)習(xí)慣不同，像現(xiàn)在這樣在相對(duì)近的范圍內(nèi)既有傳統(tǒng)菜場(chǎng)又有超市，能夠滿足附近市民的多元需求。”盧店長(zhǎng)說。