自助餐浪費怎解決

記者:您剛才提到了自助餐。自助餐浪費由來已久,盡管自助餐商家想出了各種懲罰辦法,但卻很少實施。

劉俊海:這個原因也比較復雜。首先是消費者的心理不成熟,習慣性多拿多占,取餐太多而吃不完；另外,也有自助餐廳食物口味的問題,餐廳的消費者來自各地,一些餐食可能會不符合消費者的口味,那么,消費者肯定挑選自己喜歡的食物,就會造成浪費；同時,一些餐廳缺少善意的提示,沒有在菜品信息和用餐信息中提醒消費者,也會放任一些浪費行為。

邱寶昌:這種措施應(yīng)該不叫懲罰措施,應(yīng)該是一種約定。消費者如果浪費,算是違約,經(jīng)營者可以收取違約金,這相當于一種處罰。這在法律意義上是一種約定,是有約束意義的。

正常的約定應(yīng)該是公平合理的,我們要考慮消費者權(quán)益,不能因為消費者浪費,讓經(jīng)營者濫用這種條款,利用這種條款造勢,對消費者的權(quán)益造成損害,這就從一個極端走向了另外一個極端,違背了保護消費者權(quán)益的初衷。

記者:對于吃自助餐浪費的現(xiàn)象,餐飲行業(yè)出臺的相應(yīng)規(guī)定和措施是否具備法律效力,對消費者沒有約束力?

劉俊海:現(xiàn)在國內(nèi)餐飲行業(yè)的規(guī)定多是倡導性的,沒有強制約束力。

記者:如果顧客確有浪費行為,從合同法的角度講,是否屬于給商家造成一定經(jīng)濟損失,需要進行一定賠償?

劉俊海:自助餐服務(wù)存在一個難題,一方面自助餐是承諾無限量取用的,如果限制消費者取用食物,或者消費者剩下些許食物就進行懲罰,這違背了就餐承諾；另一方面,消費者也不能因為無限取用就隨意浪費,如果消費者在服務(wù)人員盡到提醒義務(wù)的情況下仍造成嚴重浪費,給商家造成明顯損失,我認為應(yīng)該按照具體情況讓消費者賠償。

注重教育孩子節(jié)儉

記者:“天下大事,必作于細”,餐桌浪費看似小事,實際上是跟每個人都息息相關(guān)的大事。說到底,“光盤行動”倡導的厲行節(jié)約、反對浪費,既是保障國家糧食安全的迫切需要,也是弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、加快推進資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會建設(shè)的重要舉措。

劉俊海:我認為應(yīng)該鼓勵和約束相結(jié)合。首先,餐廳應(yīng)當張貼一些善意的提示,比如“吃多少取多少,取多少吃多少”,喚起消費者的節(jié)約意識；另外,在消費者點餐時,服務(wù)人員也應(yīng)該提醒消費者按需點餐,避免消費者盲目浪費；同時,餐廳可以給予“光盤行動”的消費者一定獎勵,比如打折、送積分、送禮物,鼓勵消費者參與“光盤行動”；最后,商家在提醒消費者的時候也要講究方式方法。比如,很多時候借孩子之口反對浪費非常有效,注重對孩子的教育也是長久之道。這些溫馨的措施都是可行的,但是,最終的目的還是要凝聚反對鋪張浪費、崇尚綠色生活的共識,形成一個政府倡導、商家理性、顧客自覺的良好氛圍。

邱寶昌:絕大多數(shù)消費者應(yīng)該都不是故意浪費。我認為一方面要靠行業(yè)內(nèi)部的自律、行業(yè)協(xié)會的倡導,另一方面可以在一些地方試點國家強制性的規(guī)定,再加上媒體呼吁、社會披露,讓消費者受到教育,我們消費的目的不是為了浪費,而是為了滿足我們的需求。

浪費不光可恥,不能光是道德層面的呼吁,我認為應(yīng)該有一個規(guī)制。(記者 趙麗 實習生 劉雪妍)