科技部近日發布《“十三五”食品科技創新專項規劃》。《規劃》提出，“十三五”期間，將以保障食品安全和改善公眾營養健康水平為目標，重點突破加工制造、食品安全、營養健康等重點領域的重大共性關鍵技術。到2020年，食品全產業鏈質量安全檢測技術和追溯技術取得突破，膳食營養干預的健康食品科技保障體系不斷完善，為推進健康中國建設提供堅實的科技支撐。

《規劃》指出，我國食品安全風險評估與預警，以及食品“從農田到餐桌”全產業鏈監控與溯源等工作剛剛起步，進一步增強食品質量安全的全產業鏈綜合監控能力迫切需要新技術保障。營養均衡靶向設計與健康干預定向調控，以及功能保健型營養健康食品與特殊膳食食品開發等方面，迫切需要科技引領。

根據《規劃》，“十三五”期間將重點推進食品產業科技發展、增強食品安全保障能力等6大重點任務。其中，食品產業科技發展領域將重點推進食品安全、營養健康、顛覆性技術研發，食品安全保障方面將突出解決我國食品源頭污染嚴重、過程控制能力薄弱、監管支撐能力不足的問題，聚焦嚴重危害我國人民健康的食源性致病生物、化學致癌物、內分泌干擾物、抗生素、生物毒素等重要危害物，深入開展基礎研究，強化監測檢測、風險評估、追溯預警的關鍵技術研究，構建與國際接軌的食品安全標準體系、全國統一的追溯預警體系、全鏈條的過程控制體系和國家食品安全大數據云平臺，引領推動食品安全社會共治。（首席記者 譚嘉）