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“黑”粽子名單曝光！快看你買的合格么
商業無菌、大腸菌群等不達標為不合格原因
以上粽子不合格的原因主要為大腸菌群、菌落總數超標和商業無菌不合格。
大腸菌群和菌落總數超標是常見的食品不達標原因。菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品的生產衛生情況。而大腸菌群檢出提示有被致病污染的可能，其超標原因由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。那么商業無菌不合格是什么意思呢？
據食藥監總局提示，商業無菌一般指食品經過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。
真空包裝類粽子應滿足商業無菌要求，商業無菌不合格可能會引起食品腐敗變質，進而影響身體健康。不合格原因可能是產品在生產過程中殺菌不徹底或產品包裝密封不嚴。
編輯：周佳佳
關鍵詞：“黑”粽子 名單曝光
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