河北省27家中華老字號企業(yè)中，經營效益較好的僅有兩三家——

老字號求變需破“小富即安”

□記者 曹 智 通訊員 楊永麗

老字號是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的極品，擁有世代傳承的獨特產品和精湛技藝。

2006年和2010年，商務部兩次對中華老字號企業(yè)作出認定，河北省共有27家企業(yè)成功入選。中華老字號承載著中華民族的工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有廣泛的群眾基礎和巨大的品牌價值。

在很多人的眼中，老字號是“高大上”的代名詞，經營狀況本應不差。然而，最新統(tǒng)計顯示，全國1128家中華老字號企業(yè)中，只有10%經營效益較好。分析多數(shù)老字號企業(yè)式微的主要原因，則是傳承創(chuàng)新動力不足、企業(yè)機制僵化、支持和保護力度不夠。

那么，河北省老字號企業(yè)的生存現(xiàn)狀又如何呢？

老字號企業(yè)利潤逐年下降

“這里的蒸餃是燙面制皮，吃時帶漿，回味醇厚，不愧是有著90多年歷史的老店。”近日的一個中午，在位于省會中山東路的中和軒餐廳里，市民趙女士用餐后如此評價。

趙女士是這家老字號餐館的常客。最近她發(fā)現(xiàn)，這家老字號餐館的食品在手機“美團”上也能團購下單了。“就食品質量來說，吃著肯定放心。但就餐環(huán)境，以及相對于其他飯店風格各異的裝修，中和軒就稍顯落后了。”趙女士說。

省商務廳流通處副調研員何立軍介紹，商務部于2006年和2010年兩次認定的河北省27家中華老字號企業(yè)中，酒類企業(yè)最多，占到10家；其次是飯店，有6家；還有3家扒雞生產企業(yè)、2家藥企、2家香油生產企業(yè)、2家醬菜生產企業(yè)、1家肉制品生產企業(yè)和1家制糖企業(yè)。按照商務部的認定標準，這些老字號的品牌必須創(chuàng)立于1956年(含)以前，傳承獨特的產品、技藝或服務，并傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化等。

在不少人看來，擁有品牌優(yōu)勢和獨特的制作工藝，中華老字號企業(yè)運營狀況理應不錯。但近期的一項調查顯示，全國1128家中華老字號里，70%的企業(yè)能夠勉強維持現(xiàn)狀，20%處于長期虧損狀態(tài)，甚至面臨倒閉、破產，只有10%的企業(yè)生產經營效益較好。“現(xiàn)在效益好的中華老字號企業(yè)越來越少。在武漢，一家經營了120多年的老字號企業(yè)，終因經營不善而倒閉。而在杭州，一家老字號企業(yè)拍賣時，無一人舉牌，品牌價值竟認定為零。”何立軍說。

河北省的27家中華老字號企業(yè)，雖然沒有破產情況發(fā)生，但經營效益較好的也只有兩三家。近年來，省商務廳對它們的經營狀況進行了持續(xù)關注，總體看，這些企業(yè)的利潤正逐年下降，個別企業(yè)經營狀況越來越糟。