長春晚報記者 于慧

長春市食藥監局食品稽查分局工作人員對取樣食品進行現場快檢。攝影 孫建一

火鍋憑借鮮美的味道、多樣的食材，一直都是市民鐘愛的美食。隨著近期長春市食品藥品監督管理局食品稽查分局執法人員的突擊檢查，毛肚、千層肚等水發食材成為“重災區”，問題不斷涌現。12日，執法人員再次突擊檢查火鍋店，通過現場抽樣快檢發現，毛肚和千層肚仍存在氫氧化鈉呈陽性情況，更讓執法人員沒有想到的是，藕片以及藕片浸泡液甲醛、二氧化硫快檢呈陽性，而這也是在食品中明確不允許添加的物質。

干凈餐具直接放在操作臺上

當日，記者跟隨長春市食藥監局食品稽查分局執法人員來到位于臨河街與衛星路交會處的蜀九紅清油撈火鍋店，進行突擊檢查。走進店內后廚，在該區域的操作間內，記者未能看到消毒柜，一排清洗干凈的盤子直接放在操作臺上。在后廚的另一邊，使用過的餐具直接放在地上，與干凈的餐具距離很近。

執法人員打開冷藏柜看到，已裝好各種蔬菜的盤子疊放在一起，用濕抹布蓋著。在該區域另一邊，鐵架子上放著的幾個塑料籃裝有蔬菜、蘑菇，上面蓋著顏色各異的濕抹布。“裝盤的菜品直接疊放，怎能確保衛生？”面對執法人員的詢問，店內工作人員沒有回答。