7 雞蛋

白皮雞蛋更有營養(yǎng)？

【傳言內(nèi)容】雞蛋的營養(yǎng)成分與蛋殼顏色有關(guān)系，白皮雞蛋更有營養(yǎng)。選購雞蛋時(shí)，最好選白皮雞蛋。

【鑒定結(jié)果】雞蛋營養(yǎng)與蛋殼沒關(guān)系。

【鑒定者】朱毅

辟謠

蛋的營養(yǎng)取決于蛋殼形成前

蛋殼的顏色實(shí)際上在雞蛋形成的最后一道工序，在母雞生殖道里面，子宮上皮分泌色素，均勻涂抹在白色的蛋殼上，有卵子提供出來的色素，和某種雞下的、雞是怎么養(yǎng)的、雞吃的是什么、雞心情狀態(tài)都息息相關(guān)，但是和雞蛋的營養(yǎng)之間沒有什么關(guān)系，蛋的營養(yǎng)已經(jīng)在它的蛋殼形成之前決定了。

相關(guān)檢測(cè)結(jié)果顯示，紅皮雞蛋和白皮雞蛋都為12%左右；熱量方面，紅皮雞蛋比白皮雞蛋高一點(diǎn)，其中紅皮雞蛋脂肪含量更高。

8 塑料

紫菜和粉絲是塑料做的？

【傳言內(nèi)容】近日，網(wǎng)絡(luò)上流傳著一段視頻。視頻中，消費(fèi)者用打火機(jī)點(diǎn)著了粉絲，且越燒越旺，并稱這種燃燒的粉絲“讓人不敢吃”、“塑料做的”。

與粉絲類似，在網(wǎng)上和微信朋友圈也流傳“塑料紫菜”的視頻，這些“塑料紫菜”的故事鏡頭均為網(wǎng)友將在超市購買的紫菜放入水中浸泡后，在手中撐開并稱花不小力氣才能扯斷，視頻中的紫菜半透明狀且具一定彈性，然后把這種紫菜標(biāo)榜為黑塑料制成的“假紫菜”。

【鑒定結(jié)果】市場(chǎng)上目前基本不存在塑料制成的紫菜；單憑是否好撕開不能判斷紫菜就是塑料膜做的。

【鑒定者】北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心

辟謠

北京近三年抽檢未發(fā)現(xiàn)塑料紫菜

北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家稱，粉絲的主要成分就是淀粉和水，而淀粉本身就是一種碳水化合物，含碳?xì)湓兀砸兹肌Ｒ话愀煞劢z都是可燃燒的。光憑能否燃燒來判定，不靠譜。

紫菜藻體呈膜狀。而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等熱塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差異較大，但由于工藝不同，可能有的紫菜好撕開，有的不好撕開，不能簡單通過不好撕斷定就不是紫菜，還是需要科學(xué)檢測(cè)。

近期，北京食藥監(jiān)局抽檢了45種紫菜樣品，均未發(fā)現(xiàn)摻假，現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)。此外，近三年北京市共抽檢紫菜樣品278個(gè)，目前未發(fā)現(xiàn)樣本中存在塑料薄膜制假的現(xiàn)象。