《本草綱目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是清熱明目，補腎益氣的極佳食品。

1. 黑豆能緩解眼睛疲勞，也能有效的防止視力下降；

2. 肝腎的健康對改善視力有很大的幫助，經常食用黑豆能滋補肝腎。

因為黑豆中富含抗氧化劑花青素和對眼睛有益的維生素A豐富。而陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取營養成分。因此想要防止近視不妨試試食用醋泡黑豆。

在辦公室里工作的人最容易得的疾病視力下降外，慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也是經常會找上上班族的疾病，而經常食用醋泡黑豆時能很好的防止以上疾病的，小編建議經常伏案工作的上班族朋友，休息時間來一把醋泡黑豆，對身體健康是有益而無害的。

黑豆食譜推薦1：醋泡黑豆

把黑豆用水煮熟后，保留一點水分倒進密封容器里放涼；倒進米醋，浸過黑豆即可，2-3天后直接食用。

黑豆食譜推薦2：芝麻黑豆漿

黑豆洗凈后浸泡4個小時，花生米洗凈后浸泡1-2個小時，黑芝麻洗凈待用；將泡好的材料放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程序煮成黑豆漿即可。

黑豆食譜推薦3：黑豆沙拉

黑豆及玉米洗凈瀝乾，紅椒切丁，蒜瓣切碎；將黑豆、玉米、紅椒丁、蒜末加入A全部在容器中拌勻，然后包上保鮮膜，冷藏數小時或過夜；吃之前將牛油果切小粒，拌入已入味的沙拉中，最后撒入香菜即可。