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北大才子談養豬經驗：用含乳酸菌的水提高消化能力

2017年02月28日 11:18 | 來源：央視財經
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董貴軍的豬，一般都是賣給當地的一家肉食加工廠。每天有專人負責收豬、送豬。在當地的一家肉食加工廠，央視財經《經濟半小時》記者看到工人們正在對生豬進行屠宰、冷卻、排酸、分割加工。冷卻肉經歷24小時的充分解僵和熟化，肉的酸度會下降到理想范圍，排酸肉肌肉組織結構發生變化，烹調后口感、味道會更好，便于消化。

這家企業，每年加工肉制品4.5萬噸，需要生豬200萬頭。2014年他們成為黑龍江省第一家對俄羅斯出口豬肉的企業。根據國家十三五生豬發展區域布局，黑龍江列為潛力增長區。

黑龍江省綏化市委書記張晶川： 過去都是分散飼養，可能更重視數量。那么從現在看除了數量之外可能更注重質量和效益。現在浙江有很多企業也都是在往這邊來發展，也看到了這面山、水、空氣、飼料、環境承載多方面吧。

編輯：梁霄

關鍵詞：北大 才子 養豬

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