北京老年醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師　姬長(zhǎng)珍

上了年紀(jì)后，很多人會(huì)食欲不振，甚至把吃飯當(dāng)作一項(xiàng)任務(wù)，影響營(yíng)養(yǎng)攝入和身體健康。這是因?yàn)椋夏耆讼δ軠p弱，味蕾的衰退也會(huì)使舌頭感知食物味道的能力減弱，導(dǎo)致吃什么都沒(méi)滋味，食欲越來(lái)越差。建議這類(lèi)老人適當(dāng)吃些酸味食物。 

山楂含有脂肪分解酶，有助于肉類(lèi)食物的消化。此外，山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，還有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。因此，消化不良且伴有高血脂、高血壓或冠心病的老人，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。 

醋不但可以調(diào)味，還能生津開(kāi)胃。胃酸缺乏的老人做菜時(shí)多放點(diǎn)醋，可增強(qiáng)消化功能和食欲。 

酸奶具有促進(jìn)胃酸分泌、增強(qiáng)消化功能的作用，能夠顯著提高蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率。需要提醒的是，酸奶從冰箱里取出來(lái)后不宜直接飲用，以免過(guò)涼刺激腸胃。 

中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿可以生津止渴、健胃消食，適合消化功能欠佳的老人食用。其中的番茄紅素還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷的功能。但因西紅柿性微寒，脾胃虛寒的老年人不宜生食，建議做湯或炒食。 

除了上面提到的食物外，老年人還可以根據(jù)自己的體質(zhì)，適當(dāng)吃些橘子、蘋(píng)果、葡萄和獼猴桃等酸味食物。需要提醒的是，酸味食物雖能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，但還需因人而異、合理食用，例如有胃潰瘍的老年人就不宜過(guò)多攝入。