“咖啡喝完，生意也談妥了”

在體驗良好與服務升級的帶動下，購物中心正向社交平臺轉型，不同人群都能逛出各自的樂趣

“去年11月蘇州誠品書店開張后，二樓中央的咖啡館成了我和商業伙伴碰頭的固定場所。”胡東30歲出頭，是蘇州某外貿公司的經理。他對誠品書店推出的“書店+咖啡館+文創產品+周末講座”的組合很欣賞，“咖啡館里不存在三六九等，誰都可以進。以這種平等身份談商業合作，能讓雙方更坦誠與開放。咖啡喝完，生意也基本談妥了。”

其實，喝咖啡只是整個消費的起點。不論是商談中途的間歇，還是談完后的休閑，胡東都會邀請生意伙伴去咖啡館旁邊的音響產品銷售區看看，或者去樓上的書店挑幾本書，“書柜收銀員都認得我了。”胡東說。

“快節奏生活下，購物中心轉型為社交平臺是一種趨勢。”北京悠唐購物中心運營部負責人表示，社交是和吃喝緊密聯系在一起的。瞄準22至35歲的都市白領，悠唐增加了鹿港小鎮、龍記、哈根達斯、許留山、鮮芋仙、找茶等風味餐廳、甜品吧、咖啡店的數量，每到周末，年輕顧客爆滿。

同樣，北京SKP和來福士廣場等高檔商場，也將每層的中庭位置做成餐飲區，讓各大品牌店鋪都面對中庭開放。除了能帶動飲品小吃銷售、增強顧客消費體驗，也方便商務人士見面談生意。

記者發現，悠唐的停車場泊車方便，招牌餐飲齊全，KTV、SPA、酒吧等娛樂休閑場所齊備，一條龍服務，一站式消費，在中等消費群體中較討喜。有了這幫強購買力人群的帶動，在體驗良好與服務升級的影響下，不同的消費階層都能逛出各自的“小確幸”。

北京的新奧購物中心、卓展購物中心甚至在店內舉辦車展，實現了“三贏” ：對展商而言，龐大逛店人潮中，開車一族是潛在的營銷對象；對商場而言，提高空間利用效率、吸引客流、收取場地費，一個都不落；對消費者而言，激發購車興趣、更深層參與商場活動是提升生活樂趣的方式。跨界逛店，越逛越帶勁。

據統計，過去兩年，在網上消費迅速增長的同時，我國購物中心仍以每年開業近400家的速度增長。預計到2025年，全國各類購物中心總數將超過1萬家。

“當然，與新的消費需求相比，實體店仍有很多要改進的地方。”裴亮說，有的實體店促銷、抽獎活動過多，有喧賓奪主之感；有的購物中心銷售商品千篇一律、創新花樣不夠，容易讓人產生審美疲勞。下一步，實體店需不斷在價值鏈條上進行重塑，在專業服務上持續發力，“體驗好了，服務到位，業態豐富，實體店不愁沒錢賺。”（齊志明）