消費旺盛背后是每年仍有15萬噸供需缺口，肉兔產業面臨發展新機遇。

1月4日凌晨2時，整個城市還在熟睡，位于成都雙流的白家農貿市場已開啟一天中最忙碌的時候。

10多輛掛著山東牌照的大卡車駛入兔業配送中心，趕早市的采購員們也跟著趕來。城西菜場300斤，城南酒樓200斤……天剛剛大亮，批發商李德旺的5000斤鮮兔已經所剩無幾。

2016年，全川共吃掉近3億只兔子，比去年多出10%，價格也大幅上漲。

兔肉量價齊升的背后，透露出怎樣的消費動向和產業機遇？

每秒鐘賣出9只兔子 入冬以來兔肉價格直線上升

“老板，兔子好多錢一斤？”白家農貿市場附近的居民老靳來到李德旺攤前。“14塊5。”正忙著算賬數錢的李德旺顧不得抬頭。“又漲價了？”

入冬以來，四川兔肉價格直線上漲。白家農貿市場的兔肉批發價從10月的9元/斤漲到14.5元/斤，兔頭則從每個3元漲至5元。

熟食店更不必說。青羊區金馬街71號一家兔肉熟食店老板表示，春節后兔丁將從40元每斤漲至45元；林皓雙流老媽兔頭13家店的統一零售價已調至每個兔頭9元，比兩個月前上漲1元，比2015年上漲3元；寬窄巷子附近的劉氏特色兔頭小攤已漲至每個10元。

盡管如此，顧客仍絡繹不絕。李德旺往常賣3000斤兔子要賣到中午12點，最近10點就能賣完五六千斤兔子收攤。“貴，也還是要吃噻！”老靳雖然猶豫，還是付了錢。

中國畜牧業協會兔業分會統計，去年四川共銷售近3億只兔子，平均每秒9只，年銷量增幅約10%，占全國市場近7成，是當之無愧的第一銷兔大省。2016年，僅自貢芭夯兔一家就賣出1000多萬只兔子。