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橄欖仁產量不足且價格貴

市場上五仁月餅的減少和名字五花八門，與“月餅新國標”的實施到底有沒有關系？

北京稻香村副總經理孫鵬介紹，新國標中，對五仁的要求“焦點”主要集中在“橄欖仁”上。橄欖仁分布在廣東、廣西一帶，產量很低，此前只有廣東的部分企業使用。如果臨時要貨，與企業合作的原料企業都一時無法籌措，而且目前橄欖仁的產量顯然很難滿足全國的需求。

孫鵬表示，北京稻香村生產的廣式五仁月餅，幾十年配料一直未變，就是白瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁和松仁。此外，橄欖仁價格是花生仁的幾十倍。據全聚德仿膳食品公司林力經理介紹，全聚德月餅禮盒中的五仁月餅，餡料中除了有國標中規定的五種餡料，還有扁桃仁。

而他們采購橄欖仁的批發價是210元/斤。如果全部使用橄欖仁的話，月餅的售價自然要大幅上漲。記者在走訪超市時也發現，五仁月餅的“內容”不同，價格也出現了明顯的差距，含有橄欖仁的月餅價格明顯高于其他的五仁月餅，最貴的一塊售價十幾元，最便宜的一斤才不到20元，價格最高相差4倍。

因此在這種情況下，有月餅生產企業表示，只能減少五仁月餅的產量，或者給五仁月餅改個名字。