據悉，此次執法檢查是在食品安全法修訂實施半年多的時候開展的，也是自2009年食品安全法施行以來全國人大常委會開展的第三次執法檢查。

執法檢查發現，少數食品生產經營者守法意識淡漠、誠信道德缺失、唯利是圖。有些地方食品安全監管體制改革不到位，基層監管力量薄弱，一些監管環節工作流于形式，落實不到位。

目前，食品加工環境臟亂差、食品生產摻假造假、食品運輸不規范、銷售過期變質不合格食品等現象時有發生。全國食品生產經營行業有許可證的企業共1185萬家，另外還存在眾多小作坊、小攤販、小餐飲，企業多、小、散、亂等問題較為突出，監管難度很大。

從查處的一系列大要案來看，一些地方政府領導對食品安全重視程度不夠、責任落實不夠，對食品安全形勢認識不到位。食品生產經營者對食品安全負有主體責任，是食品安全的第一責任人，這是食品安全法的重要原則。但檢查發現，目前仍有部分食品生產經營者對食品安全法存在了解不深、認識模糊的情況存在。

從檢查的情況看，基層監管能力仍比較薄弱，不能適應食品安全的需要，是食品安全法貫徹實施的一個薄弱環節。