但是！！英國和捷克研究人員最新發現，吃大蒜會令男人的腋下汗液氣味“更迷人”，使他們更易贏得女性芳心。科學家們給出的解釋是：汗液中釋放出“大蒜信號”的男人也許能讓女性感受到他的健康形象，而且腋下汗液的異味主要來微生物，大蒜殺菌作用可能能使得汗液變得好聞。

它，搗蒜時出現，炒蒜后不見？

其實，當大蒜還是一個個白胖的蒜瓣時，并沒有突出的蒜味。但是當大蒜被切碎、搗碎或者受到破壞時，大蒜的味道就出來了，這是為啥呢？這是源于大蒜中的兩種物質——蒜氨酸和蒜氨酸酶。它倆本來不住在一起，處在細胞中不同部位，蒜氨酸也并沒有異味。當細胞“房間”被破壞時，蒜氨酸遇見了蒜氨酸酶，它倆一見面猶如干柴烈火，迅速反應生成大蒜素，最終產生了大蒜獨有的味道。

當大蒜被炒過之后，蒜氨酸酶由于高溫作用失活了，也就無法生成那么多大蒜素了。這也是為什么大蒜經過烹調后氣味沒有那么明顯的原因，經過烹調后的大蒜吃到嘴里也不會引起較大異味。

它，長在土里的抗生素？

大蒜之所以具有獨特的味道，主要是大蒜要保護自己。大蒜通過自我產生刺激性物質大蒜素，讓細菌、真菌、寄生蟲等統統不敢靠近，這也讓大蒜素成為天然的植物廣譜抗菌素。據說凱撒大帝遠征歐非大陸時，曾命令士兵每天服一頭大蒜以增強氣力以抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，而凱撒無一染上疾病腹瀉。在第一次世界大戰的時候，大不列顛帝國的軍需部門曾購買十噸大蒜榨汁，作為消毒藥水，以防細菌感染。

最后，如何避免吃大蒜后的口臭？

1、吃熟大蒜。大蒜加熱后，由于蒜氨酸酶失活，不會生成大量的引起口臭的大蒜素。研究發現，當蒜氨酸酶加熱失活后，大蒜仍然存在較強的抗菌作用。

2、少吃。由于大蒜素從身體排出需要很長時間，吃的多排出的時間就更長。

3、吃后立即刷牙漱口嚼口香糖。至少能除去一些口腔中大蒜素的異味。

4、喝茶或者嚼茶葉。有研究顯示，茶多酚可以與含硫化合物發生反應，從而減少吃蒜引起的口臭。

最后的最后，如果真的有人吃完大蒜后對你說話，甚者想深吻你，你一定要微笑著看著他，對他說，你現在的身體一定很好！