原標題：第六種味道肥 或將帶動一場食品革命

　　提到味道，我們熟悉的有酸、甜、苦、咸、鮮五種。近日，科學家發現第六種味道“肥”，讓酸甜苦咸鮮有了新伙伴。據報道，“肥”的發現意義重大，它有可能會帶動一場食品工業革命。屆時，想把黃瓜吃出烤肉的味道來恐怕不再是件難事。

　　美國珀杜大學科學家新近確認出第六種味覺“肥”。它是咬多汁牛排時的感受，是一滴橄欖油的味道，有點膩，有點香，有中文媒體把這種新味覺翻譯成“脂肪味”。

第六種味道肥

　　通過多次試驗，科學家把不同味道分類讓參與者品嘗、分類和辨別，有足夠多的人分辨出“肥”味，不同于鮮，更不同于酸甜苦咸。

　　當然，“肥”的味道很難用文字表達。科學家在研究中發現，當“肥”味與各種味道混搭時，會強化其他味道并產生獨特的味覺感受。如果是單純的“肥”味，那是一種很難接受的味覺，可能會讓人作嘔。但如果這種肥味是混雜在鮮、咸、甜交織的紅燒肉里，一定會讓你大快朵頤。