21日中午,水產品批發市場內,一攤位知了猴所剩無幾。記者馮琳 攝

　　近日,微信朋友圈里一篇內容為“知了猴并非高蛋白”的文章被瘋轉。該文稱,知了猴體內不僅含有很多細菌和病毒,而且重金屬含量特別高,這讓不少想嘗鮮的市民望而卻步。為此,記者采訪了藥學專家及醫生等,他們表示該帖中許多內容并不可信。首先,知了猴體內重金屬含量通常不會超標,否則其本身也無法成活。另外,關于知了猴食補功效,專家提醒市民應科學食用。

　　知了猴高價上市,難擋市民嘗鮮

　　山東省威海市世昌大道順河街附近一家百貨店里,知了猴銷量非常好。店主介紹,多年來,知了猴在威海的銷量都不錯。酒店和個人購買量平分秋色。不少人買回家是為了給孩子吃,補充營養。還經常有人到店購買20—30斤郵寄到外地。

　　順河街另外一家百貨店里,新鮮知了猴價格為55元/斤,冷凍知了猴價格為47元/斤。店主張女士介紹,每年一到夏季,老顧客就會來店里購買知了猴。威海人比較認知了猴,每年夏季,小店知了猴的銷量都不錯。酒店的購買量和個人購買量差不多。由于知了猴上市有期限,所以,張女士每次進購一批知了猴,當天上午售賣新鮮的,下午冰凍一部分留在8月份售賣。店主說,近期有不少人到她店里批發20—30斤,郵寄到外地饋贈親友。

　　此外,水產品批發市場及附近農貿市場幾個攤位的知了猴售價也在50元/斤左右,多銷給飯店及個人食用。

　　“知了猴會引起中毒”不可信

　　對于微信朋友圈里瘋傳的“知了猴會引起中毒”觀點,山東大學(威海)海洋學院及山東藥品食品職業學院的老師們并不認同。他們認為,即便知了猴攜帶細菌及病毒,可通過高溫烹煮等方式消除,不會引起惡性食物中毒。至于個別食用者出現的過敏及腹瀉反應,主要與個人過敏體質有關。

　　山東大學(威海)海洋學院一位專家表示,知了猴攜帶細菌與病毒并不是沒有可能,但可以通過高溫烹煮等方式殺死細菌,只要不生吃不會出現朋友圈文章里所說的惡性中毒。而且目前并未出現知了猴引起的惡性中毒事件。至于“知了猴體內是否重金屬超標”,山東藥品食品職業學院的專家李先生說,知了猴生長過程中,如果重金屬超標,知了猴自己也會死亡。只要知了猴能正常存活,體內重金屬不會超標。

　　同時,相關專家表示,無論知了猴是否攜帶細菌與病毒,高溫烹煮必不可少。還可以在食用前用水多泡一會,達到清洗的目的。

　　富含高蛋白,兒童食用需謹慎

　　威海市中醫院體檢科醫生楊女士介紹,知了猴體內蛋白質含量相當于同重量牛肉的3.5倍,同重量雞蛋的6倍,所以不可過量食用,對魚蝦等過敏的人不能食用知了猴。嬰兒及低齡兒童對蛋白質易過敏,最好不吃知了猴。年齡稍大的兒童可少量食用。

　　楊女士介紹,知了猴蛋白質含量為58.58%-70.2%,比同重量的其他食物蛋白質含量要高很多,同時富含鉀、磷、鈣、鋅等微量元素,少量食用對補充營養很有益處。但同時,它有高蛋白質含量的特點,不宜過量食用。專家李先生說,低齡兒童不適宜食用知了猴的原因是,兒童對蛋白質易過敏,而且兒童容易“逮著好吃的猛吃”導致食用過量。“一般,七八歲及以上的兒童就可以食用知了猴,但仍需要注意量,一天幾個即可,不可過量。”李先生說。