夏季經常發生一些呼吸道疾病和病毒、細菌的感染，比如乙型腦炎、蚊蟲叮咬感染發炎、腳氣感染發炎等，多吃一些“殺菌菜”是很有益處的，有時甚至光靠這些殺菌菜就可以治療疾病。

　　“殺菌菜”是指那些具有殺滅細菌功能的蔬菜。這些蔬菜主要包括：大蒜、大蔥、元蔥、蒜苗、蒜苔、姜等，其中首選的應該是大蒜。

　　大蒜生吃效果最好，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題；蚊蟲叮咬之后可以涂抹大蒜，腳氣抹大蒜，即能止癢又可殺菌，更可防感染。夏天，不論涼菜還是熱菜，放些蒜都是健康的選擇，既可調味又可殺菌， 尤其是拌涼菜、吃海鮮時同時吃一些大蒜是很有益處的。但蒜也不能多吃，因為蒜對胃有刺激性，一頓飯吃幾瓣就好。