摻假不絕在于標準“缺陷”

　　這些年檢測技術不斷進步，可是為何蜂蜜產品的摻假情況未得到根本性的扭轉？鮑新春指出，現有的國家標準不夠完善以及監管的缺失，是假蜂蜜層出不窮的主要原因。

　　蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖組成的，國內的標準允許有少量蔗糖，國外一般強調無添加、無提取。根據蜂蜜的新國標《食品安全國家標準蜂蜜GB14963-2011》的規定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質”。其中，果糖和葡萄糖含量至少要達到60％，蔗糖含量不得超過10％。盡管蔗糖的含量不多，這一規定卻無疑承認了加糖的合法性，形成了一種負面的效應。

　　而在2011年的蜂蜜國標實施前，蜂蜜的舊標（GB18796-2005）在真實性方面有著明確的規定：不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質；不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物；如果在蜂蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業生產物質，不應以“蜂蜜”或“蜜”作為產品名稱或名稱主詞。

　　鮑新春還表示，蜂蜜雖然是進入市場較早的農產品，但其在市場運作上并不規范，“在散裝蜂蜜這一塊質量上很難得到保障，比如對于養蜂散戶私自兜售假蜂蜜的行為，政府監管是比較缺失的，通常只有工商部門會監管”。

　　進口蜜高價圈市場

　　混亂的內銷市場給了進口蜂蜜“可乘之機”。根據《中國蜂蜜產業現狀與發展(白皮書)》指出，國際蜂蜜廠商以高價位迅速搶占我國蜂蜜產品的高端市場，使我國蜂蜜進口呈現快速增長趨勢。2012年我國進口蜂蜜數量較2011年增長36.6%。

　　記者走訪市場發現，進口蜂蜜主要來自德國、新西蘭、泰國、澳大利亞等，品類則包括桉樹花蜂蜜、龍眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的價格集中在80元至300元之間，有的甚至高達一兩千元，市場零售價格一般要比國產蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同樣是蜂蜜產品，為何國外的蜂蜜價格遠遠高于國產蜂蜜？

　　“在我們國家的標準中，只要是經過蜜蜂的‘充分釀造’就可稱為天然蜂蜜，而德國、美國、新西蘭等國家對蜂蜜的定義則完全不同：不可以向其中添加任何物質，也不允許從其中移去任何物質（包括水分），否則就不能稱為天然蜂蜜。”鮑新春告訴記者，鑒于此，國產蜂蜜與部分洋蜂蜜確實存在成本差異。

　　不過，北京百花蜂業科技發展股份公司總經理郭利軍表示，進口蜂產品的天價與其實際品質并不匹配。在中國，進口蜂蜜價格明顯偏高。在他看來，除了蜂蜜本身的成本，海運費、稅收、報關費、檢驗檢疫費、陸運費和倉儲費等層層環節的費用都要算在里邊，進口蜜價格比國產蜜高幾倍甚至數十倍，更多是屬于暴利。“無論是進口蜂蜜、國產品牌蜂蜜還是土產蜂蜜，按照國家發布的食物營養成分表，其主要營養成分是果葡糖漿，以單糖為主，營養成分基本相同。國外廠商正是抓住了中國國內蜂產品市場暫時混亂的契機，投機炒作，抬高價格。一些國內商家也利用消費者對國產蜂蜜品質的質疑，在進口蜂蜜上大做文章。”