治愈病例增至36例 市民出現發熱流感樣癥狀要及早到醫院就診

　　廣東省衛生計生委2月18日通報，全省新增9例人感染H7N9禽流感確診病例治愈出院，治愈病例增至36例。

　　新增出院病例包括：廣州市1月11日確診的病例潘某、1月16日確診的病例傅某，深圳市1月15日確診的病例王某、1月27日確診的病例蔡某， 佛山市1月16日確診的病例萬某、肇慶市1月30日確診的病例孔某、2月6日確診的病例林某、2月11日確診的病例黃某，中山市2月2日確診的病例梁 某，9例病例近日均治愈出院。

　　自2013年8月惠州報告首例病例以來，截至2月18日，廣東全省共報告69例病例，已治愈36例，死亡14例。目前在醫院治療的病例有19例，其中危重10例，穩定9例。

　　昨日，專家再次提醒，市民出現發熱的流感樣癥狀時，要及早到醫院就診，如發病前有宰殺活禽、到過活禽市場的病史，要及早告訴醫生，以便及時用藥。

　　要推冰鮮雞 先問過市民

　　從2月15日起，廣州開始為期兩周的活禽休市，期間將暫停批發市場和肉菜市場一切活禽類交易，只有超市的冰鮮禽肉允許銷售。在這一輪“史上最 長”的休市中，“是否全面推廣冰鮮雞”又再進入人們的視野。農業和飲食專家都認為，冰鮮雞風味不如活殺的雞，要推冰鮮雞，首先要過廣州人飲食習慣這一關。

　　冰鮮雞口感差遭冷遇

　　盡管市面幾乎只剩下了冰鮮雞，但市民對雞的消費似乎有些信心不足。在海珠區一家超市，冰柜里還擺著好幾盒包裝好的雞塊和雞肉，好像沒動過；相比之下，排骨、瘦肉等肉品則賣出去了些。打算來賣肉的劉女士對記者說，最近家人都不想吃雞，一來擔心禽流感，二來“冰鮮雞不好吃”。

　　廣州人“無雞不成宴”，但也是最挑剔的“食雞一族”。“也難怪，業內都知道，冰鮮雞、冷凍雞口感打折，肉無嚼勁，雞少雞味，所以進貨價也便宜些；西餐用的‘西裝雞’更是最便宜去到10到12元一只。”一名不愿具名的西餐業內資深人士表示。

　　廣州市場冰鮮雞份額低

　　廣東省禽流感防控專家組專家、華南農業大學教授、博導畢英佐說，休市制度本身就應該謹慎。廣東每天的三鳥交易量達到280萬~300萬只，這樣 龐大的交易量，在休市制度下何去何從，這值得關注。據他介紹，在每天的三鳥類交易中，95%以上都是活禽，只有不到5%為冰凍或冰鮮。雖然他也認為從長遠 來看，冰鮮雞是一個發展的趨勢，“但應有一段緩沖期，一下子就要求轉變，恐怕行不通。”

　　廣州市江豐實業股份有限公司副總裁江偉烽也表示，現在廣州每天僅在批發市場的活禽交易量就有60萬~70萬只，只有10%是冰鮮雞；如果算上酒樓、機團消費，最多能達到30%，“這樣的比例，說明市民對冰鮮雞的接受度還比較低。”

　　國產雞冰鮮有技術困難

　　為何冰鮮雞難以全面“攻占”市民餐桌？中國三黃雞在加工上面臨難題也是原因之一。畢英佐告訴記者，中國三黃雞至少有幾十個品種，生產周期大不相同，口感都不一樣，這就導致了加工困難，很難做出統一標準的冰鮮雞。

　　畢英佐舉例說，有的雞品種飼養時間長，不到100天齡，毛孔還沒有收縮，煮熟之后毛孔粗大，賣相相當難看。有些雞品種則不會。而加工需要統一標準，這是不容易的。