記者實驗：選擇三種蘋果只有“冰糖心”冒出淡粉色水

　　冰糖心紅富士、黃金帥和蛇果三種蘋果各2只,分為實驗組和對照組。記者王誠/攝

　　熱水清洗后，冰糖心紅富士蘋果表面出現(xiàn)十幾顆略顯粉色的透明水珠。記者陳侄輝/攝

　　根據(jù)吳女士反映的情況，記者昨天在水果市場分別選購了多種蘋果，嘗試還原蘋果“出血”的過程。

　　實驗材料：

　　冰糖心紅富士、黃金帥和蛇果三種蘋果各2只；盛有開水的容器。

　　實驗過程：

　　三種蘋果各選1只，作為實驗組，放在盛有開水的容器中進行清洗。大約20秒后取出，擦干蘋果表面水滴后靜置。其余未經(jīng)開水燙洗的3只蘋果作為對照組。

　　實驗結(jié)果：

　　靜置15分鐘后，觀察兩組蘋果，被開水燙過的3只蘋果在外觀上較未燙洗的對照組略深，但表皮沒有出現(xiàn)“出血”情況。

　　實驗結(jié)束幾個小時后，記者再次觀察兩組蘋果。發(fā)現(xiàn)：對照組無變化，實驗組中的蛇果和黃金帥無變化，實驗組中的紅富士蘋果底部滲出了少許細密的珠狀液體，色澤呈淡粉色。

　　實驗初步結(jié)論：

　　試驗中滲出液體顆粒的品種同吳女士的蘋果種類一致，蘋果“出血”情況可能和品種有關(guān)。

　　其余兩種蘋果沒有“出血”，原因是否和打蠟有關(guān)？吳振旺表示，打蠟并不會造成果皮氣孔堵塞，實驗中部分蘋果沒有“出血”，這和蘋果的品種、含糖量及水溫等條件有關(guān)。