野生動物不論保護級別只分烹飪方式

　　10月23日，當地司機林華江(化名)告訴澎湃新聞，3號界碑旁的餐館“啥野味都有，而且貨真價實。” 林華江是一名當地司機，他的車經常被人承包來往于江城縣和中越通道，他對中越通道餐館了如指掌。

　　經過林華江指引，澎湃新聞記者來到當地一家餐館。“野味多著呢，慢慢挑選。” 餐館老板熱情招呼著，就在他向記者介紹野味的間隙，后院傳出“嗷嗷”叫聲，順著叫聲進去，是一間類似于倉庫的房間，里邊擺放了多個鐵籠，籠中關著獼猴、蜂猴、山龜、竹鼠等野生動物。

　　在對面的另一家餐館，幾個鐵籠直接擺放在門口，籠子中關著四五只幼年獼猴，“你如果要吃，可以馬上給你殺一只”，餐館老板說。就在案板上，被殺的獼猴、被去毛烤黃后整只猴子供食客挑選，其中大多猴頭已被砍掉，僅剩四肢和身子，“猴頭一出來就被人買走”，餐館老板介紹稱，因為猴頭猴腦有“治療頭昏的效用”，所以供不應求。

　　這中越通道的集市上，野生動物不是按瀕危物種、國家保護野生動物區分，而是按煮、炒、烤等不同的烹飪方式計價，圈禁屠殺、論斤論價。

　　澎湃新聞走訪該地多家餐館了解到，集市上的野生動物價格比較低廉，一個猴頭僅賣300元，猴肉90元1公斤，麂子肉110元1公斤，而被當地俗稱為破臉狗的果子貍是120元1公斤。要價最高的則是熊掌，1000元1公斤，“4個熊掌估計有十二公斤，要一萬兩千元”，一名商販透露。

　　雖然動物價格低廉，餐館老板仍能從中獲取足夠利潤。10月23日，在另一家餐館中，兩名越南籍人士用袋子裝著一公一母兩只蜂猴向餐館老板兜售，最終該餐館老板以400元一只買了下來，“一轉手就可以賣到1000元”。

　　低廉的價格吸引了絡繹不絕的食客，也形成了各種吃法。一名不愿具名的食客告訴澎湃新聞，他們吃的麂子肉分小炒和爛糊兩種，餐館老板則稱，猴肉“很香”，但吃竹鼠的客人更多，“竹鼠好吃，熊掌也有，你要吃的話馬上給你拿過來，”餐館老板開始推薦熊掌的吃法。