將推軟件 方便公眾查詢添加劑

　　在談到下一步的工作時，衛生計生委表示，在食品安全標準方面，將通過2014至2015兩年的努力，使我國食品安全標準體系框架、原則與國際食品法典標準基本一致，主要食品安全指標設置和控制要求符合國際通行做法并適應中國膳食結構和食品產業國情。

　　另外，今年還將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調味品等一批重點食品安全國家標準，進一步滿足提高食品安全水平和產業發展需要。今年還將開展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標準》等重點標準的跟蹤評價，掌握標準執行情況，分析標準執行中存在的問題，全面收集監管部門、行業、消費者等各方意見和建議，為標準修訂提供依據。

　　在現行的標準中，食品添加劑是整個標準中最大的一個，這個標準是一本書，里面有2000多項食品添加劑的指標，同時還有很多食品的分類，這樣一來，大家在使用時就有一些不便。國家食品安全風險評估中心組織研發了一種查詢軟件，將于近日上線。這樣公眾就可以比較方便地查詢添加劑的使用情況。例如，輸進去一個“苯甲酸”，就會立即顯示苯甲酸可以在哪些食品中使用，使用多大量，馬上就可以查詢出來。再比如，輸入“醬油”這個詞，立即就能查出在醬油里面能夠使用多少食品添加劑。

　　熱點

　　面制品將限用明礬

　　攝入量會降低一半

　　國家食品安全風險評估中心近期專門對鋁做了一個風險評估，其結論認為我國鋁的攝入量偏高，需要在管理措施上采取一些手段。國家衛生計生委等5部門日前聯合發文，對其使用范圍作出了重大調整。從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。專家表示，這一要求實施后，含鋁添加劑的攝入量將減少一半左右。

　　關于鋁的最高攝入量，世界衛生組織設定的健康指導值為每人每周每公斤體重不超過2毫克，經過風險評估后，我國北方地區，尤其是面制品攝入量較高地區，這個數值達到了3毫克，對其適用范圍調整之后，這個數值將降到1毫克左右。

　　最近，很多企業在宣傳售賣富氧水，遭到一些公眾的質疑，因為我國的一些規定當中要求，在水的宣傳當中不可以使用礦物質水的宣傳字樣。對此，專家表示，從法律上來說，原衛生部同意可以把氧氣加入到普通食品中，但是對氧氣的質量規格、純度以及使用有非常嚴格的界定，就是說需要符合相應的法律法規。關于礦物質水，有些包裝飲用水中加入食品添加劑是為了調節水的口味，現在一些產品中加了一些礦物質鹽以后口感發生了變化，而不具有補充礦物質的功能。為了規范管理，在標準清理整合過程中需要把它規范起來。