疑問一：集中屠宰是否可行？

　　如果要推冰鮮雞，就須要集中屠宰。“屠宰廠選址在哪里、資金從哪里來、環保問題如何解決，都需要認真研究。”華南農業大學副校長廖明指出。

　　江偉烽則認為，生豬集中屠宰那么多年，現在仍有私宰肉的存在，“雞的體積那么小，管理起來難度更大。”他表示，如果將來集中屠宰，希望首先能管住私宰，這樣企業才有更大的信心推動冰鮮雞生產。

　　一位動物防疫專家在接受記者采訪時指出，正常來說，廣州每天上市數十萬只活禽，如果只集中在一個點屠宰難以行得通。最好是利用現有的屠宰廠和企業自有的點，再新建一些屠宰廠以滿足需求。

　　疑問二：打擊國產雞品牌？

　　農業專家認為，進口的白羽雞品種已經具備非常成熟的工業化生產標準，做冰鮮雞很容易。但中國三黃雞有幾十個品種。如果兩者一同進入加工環節，前者能夠很好地適應，后者則很難進入這套體系。

　　江偉烽也稱：“鮮吃，是三黃雞區別于白羽雞的重要途徑。如果做冰鮮雞，那就是以己之短擊人所長。”江偉烽擔心，統一冰鮮會對國產雞品牌造成打擊。

　　疑問三：白切雞不再好吃？

　　國內著名美食家莊臣認為，從營養角度來說，冰鮮雞的營養不遜色于活殺的雞，但從肉纖維的口感來說，冰鮮雞的肉經過排酸之后，肉纖維比較松弛。而 活殺的雞纖維會比較有韌性，口感比較彈性，因為它沒有冰鮮雞排酸這么徹底。從廣東菜的傳統來說，冰鮮雞食材的風味欠缺，吃慣粵菜的人還不太習慣冰鮮雞的松 弛口感。“不論是做成白切雞，還是豉油雞，冰鮮冷凍雞的口感和風味欠缺是一定的。”莊臣說。