問題：

　　供應鏈責任缺失是企業(yè)“命門”

　　美國亨氏強調(diào)要“加強對原材料供應商的掌控”，這已經(jīng)說明了亨氏的問題。

　　乳業(yè)專家宋亮則在接受媒體采訪時表示：“亨氏米粉含鉛超標是和其整個生產(chǎn)環(huán)境和工藝有直接關系的，此次是鉛污染問題，以前還有其他重金屬污染問題，這足以說明亨氏的質(zhì)量監(jiān)管環(huán)節(jié)存在重大瑕疵。”

　　食品安全專家于方強也對相關媒體表示：“此事件凸顯了‘食品信息追溯’制度的缺失。亨氏自己都不知道究竟有多少盒問題米粉，說明企業(yè)內(nèi)部沒有建立食品信息追溯制度，也就無法召回所有的問題米粉。”

　　“食品信息追溯制度”正是不少食品企業(yè)的“命門”。如果梳理近年來的多次食品安全負面事件，就會發(fā)現(xiàn)，很多大型食品企業(yè)在保障供應鏈社會責任方面做得不夠好，最后也倒在食品原料的問題上。

　　蒙牛、南山奶粉黃曲霉素超標由奶農(nóng)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的霉變所致；雀巢公司在遼寧克扣奶農(nóng)導致產(chǎn)品原料出現(xiàn)問題；上海福喜事件的爆發(fā)直接影響到麥當勞、肯德基等洋快餐的信譽度……如果這些企業(yè)在供應鏈環(huán)節(jié)實行規(guī)范管理，保障相關利益方的權益，建立食品信息追溯制度，就可能杜絕這些問題。

　　“米粉門”事件后，亨氏已經(jīng)表態(tài)將制定更嚴苛的原料供應商監(jiān)控和管理制度，繼續(xù)完善“從農(nóng)田到工廠”的可追溯食品安全管理體系。

　　視點：

　　食品安全得到改善是大勢所趨

　　在食品安全業(yè)內(nèi)人士看來，亨氏的產(chǎn)品此前就曾曝出過汞超標事件，之所以一而再再而三地爆發(fā)負面事件，主要是因為沒有“受到更多的行政處罰和消費者求償訴訟，僅僅是召回產(chǎn)品了事，這也進一步縱容了亨氏”。

　　但也有不同意見，有食品行業(yè)從業(yè)者認為，如果“米粉門”的確如亨氏所稱由“偶發(fā)事件”導致，那么，這種問題很難避免。

　　某跨國公司相關負責人表示，供應鏈責任保障并非易事，“食品供應鏈（供應商）管理的復雜性是導致食品品牌危機四伏的主要原因之一，即便是采用了基于GMP（良好操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）的HACCP（危害分析關鍵控制點）等當下流行的內(nèi)部質(zhì)量管控手段，食品安全依舊會存在風險。任何一個企業(yè)都無法避免因不同原因造成的產(chǎn)品質(zhì)量偶發(fā)性問題。”

　　因此，有業(yè)內(nèi)人士認為，既然在企業(yè)層面難以杜絕食品安全事件，政府就應該加強監(jiān)管力度。

　　我國在2007年制定并實施的《食品召回管理規(guī)定》，已經(jīng)在多起食品安全事故中發(fā)揮巨大作用，但光靠食品召回制度，仍然難以從根本上解決問題。

　　除了大企業(yè)偶爾發(fā)生事故外，更多的小企業(yè)、小作坊因其分散、不規(guī)范，難以實施食品溯源管理制度，一旦發(fā)生食品安全事故，難以順藤摸瓜追根到底，即便找到肇事者，也因為生產(chǎn)記錄信息不健全等原因，難以對食品進行有效召回。

　　這一情況將得到改善。目前，號稱“史上最嚴”的《食品安全法（修訂草案）》已完成公共意見的征集。新的《食品安全法》明確設立了黑名單制度、食品信息追溯制度，行政機關對違法企業(yè)的行政處罰金額也提高到了30倍。

　　“已經(jīng)有一些地方政府采用了新法中的做法，比如黑名單制度，不少食品企業(yè)受到了嚴厲的懲處。”一位法律學者撰文表示，“食品安全得到改善將是大勢所趨，我們希望不再出現(xiàn)‘奶粉門’、‘米粉門’等多種‘門’，在法律與社會環(huán)境的逼迫下，企業(yè)應該有履行社會責任的自覺，否則難以在市場中生存下去。”

　　小鏈接：

　　什么是“供應鏈責任”？

　　供應鏈責任是指企業(yè)重塑內(nèi)部治理結構和管理程序，調(diào)整采購行為策略，采用與供應商（包括分包商）溝通與合作的方式，鼓勵其遵守社會責任有關法律法規(guī)和準則倡議，并促使其實施有效的管理方案以使遵守行為系統(tǒng)化。

　　供應鏈責任進而表明，社會責任不是某一家企業(yè)的獨立行為，它需要在廣泛的供應商范圍內(nèi)擴散。因此供應鏈責任準則是從整體上看待企業(yè)的社會責任行為，不鼓勵企業(yè)只在自我范圍內(nèi)履行社會責任，而不顧及對上下游企業(yè)社會責任承擔能力的影響。一家供應鏈責任表現(xiàn)較差的企業(yè)，不能宣稱自己是良好的企業(yè)公民。