紫外線照射量增強，容易引發多種皮膚病。其實，很多野菜和蔬菜中都含有光敏性物質，易引發日光性皮炎。那么，什么是光敏物質？又有哪些蔬菜中含有光敏物質呢？

在日常生活中，一旦人們過量食用含有光敏性物質的野菜或蔬菜，再經過長時間的陽光照射，便會在面部、手背等部位出現紅斑、丘疹、水皰等癥狀。這在醫學上稱為植物-日光性皮炎，是一種急性光毒性炎癥反應。含有光感性物質的蔬菜及野菜有很多，常見的有薺菜、灰菜、芥菜、香菜、芹菜、茴香、小白菜、莧菜、菠菜、油菜、萵苣、馬齒莧、馬蘭頭等，其中呋喃香豆素是最常見、最重要的一種光敏物。

呋喃香豆素是一類廣泛存在于植物中的光敏化學物質，這些化學物質可以強力吸收波長為320~380納米的紫外線。在獲得紫外線的高能量后，呋喃香豆素就會像“炸彈”一樣在細胞中搞破壞。它們可以與DNA結合，阻礙其正常的復制和轉錄；也會破壞細胞膜，從而導致細胞死亡。在這一過程中還會引發黑色素沉積，導致皮膚起紅疹、長水泡、變黑等。當然，這些癥狀的輕重，還受身體狀況、光照時間、接觸植物種類等諸多因素的影響。

日光性皮炎常發生在食用大量光敏性蔬菜及野菜后，經數分鐘或1~2天潛伏期，皮膚開始瘙癢，繼而面部和手背等部位皮膚腫脹發亮、出現瘀斑等。

若不幸患上了日光性皮炎也無需過于擔心。對于反應輕者，只要避開日光，一周左右癥狀可消退。對已發病者，切忌搔抓，要對癥下藥，可口服維生素B、維生素C和煙酰胺等藥物，瘙癢嚴重者可口服抗組胺藥，如氯雷他定、西替利嗪等。想要預防日光性皮炎，切記春季勿食用過多的蔬菜和野菜，同時盡可能避免強烈日光暴曬，外出盡量涂防曬霜。

近年來一些光線性皮膚病的發生病例有所增多，原因之一是隨著時代的發展和環境變化，人們普遍會接觸到更多光敏性物質。長時間在陽光下活動或自身對紫外線特別敏感的人群，需要注意減少食用光敏性食物，避免接觸光敏性物質。

最后，建議大家在食用光敏蔬菜時，最好經過焯水后再吃，光敏果蔬也最好選擇在晚上食用。這樣經過一夜的代謝和排泄后，即使第二天陽光充足，也不會給皮膚帶來太大負擔。