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“網紅”小吃螺螄粉檢驗員：一天品嘗10多碗粉保證口感
螺螄粉檢驗員抽取生產線上螺螄粉配料，拿去品嘗檢驗口感。 林馨 攝
在柳州另一家螺螄粉企業—柳州滬桂食品有限公司里，螺螄粉檢驗員除了品嘗成品，還要品嘗螺螄粉原料、抽檢線上配料等，從源頭、過程、結果等三個方面保證預包裝螺螄粉的口感。
該公司品控部負責人黎義鳳從螺螄粉原料開始抽樣品嘗。她隨機抽取3桶豆角酸原料放入塑料杯中，品嘗完第一份后，黎義鳳拿起溫水漱口，將口腔中殘留的味道洗漱干凈后，再品嘗第二杯抽檢的豆角酸。“每品嘗一樣食物都要漱口才能品嘗下一樣，不然口味會被影響。”黎義鳳說。
張娜和組員品嘗螺螄粉，把關口感。 林馨 攝
編輯：周佳佳
關鍵詞：螺螄 品嘗 檢驗員 口感
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